Hier is een heerlijk recept voor Amandel en Amaretti Parfait, een verfijnd en romig dessert met een knapperige bite van amandelen en Amaretti-koekjes. Het is perfect voor een speciale gelegenheid!
⭐ Beoordeling: 4.9/5
⏲️ Totale tijd: 20 minuten (+ invriezen)
👩🍳 Porties: 8
🔥 Calorieën per portie: 320 kcal
Ingrediënten
- 🍬 100 g Amaretti-koekjes
- 🌰 100 g geroosterde amandelen, grof gehakt
- 🧁 500 ml slagroom
- 🍚 100 g poedersuiker
- 🍶 1 theelepel amandel-extract
- 🥚 4 eiwitten
- 🍋 1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
- Kloppen van de slagroom:
Klop de slagroom samen met de poedersuiker en het amandelextract tot stevige pieken en zet apart in de koelkast. - Verwerken van Amaretti en amandelen:
Verkruimel de Amaretti-koekjes in een keukenmachine of met de hand tot grove kruimels. Meng de verkruimelde Amaretti met de gehakte amandelen in een kom. - Eiwitten kloppen:
Klop de eiwitten samen met het citroensap tot stevige pieken. Zorg ervoor dat de eiwitten luchtig zijn, dit geeft de parfait zijn luchtige textuur. - Samenvoegen van de ingrediënten:
Voeg voorzichtig de opgeklopte slagroom bij de opgeklopte eiwitten. Roer voorzichtig met een spatel tot het goed gemengd is. - Laagjes maken:
In een cakevorm of terrine, verdeel een laag van het slagroommengsel. Strooi hier een laag van de Amaretti-koekjes en gehakte amandelen over. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. Eindig met een laag slagroommengsel. - Invriezen:
Zet de parfait in de vriezer voor minstens 4 uur (of bij voorkeur een hele nacht) om goed stevig te worden. - Serveren:
Haal de parfait 10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Snijd in mooie plakjes en serveer eventueel met wat extra Amaretti-kruimels of geroosterde amandelen voor extra textuur.
Tips:
- Variatie: Voeg een scheutje Amaretto-likeur toe aan het slagroommengsel voor een extra smaakvolle twist.
- Serveren: Garneer met verse munt of een klein beetje gesmolten chocolade voor een feestelijke presentatie.
Gebruikersrecensies:
- 🌟🌟🌟🌟🌟 “Dit dessert is een echte traktatie! Zo romig en vol van smaak.” – Lisa uit Utrecht
- 🌟🌟🌟🌟 “Perfect voor een dinerfeest, mijn gasten waren er dol op!” – Anna uit Den Haag
Probeer deze heerlijke Amandel en Amaretti Parfait voor een luxe, verfrissend dessert dat iedereen zal verrassen!