Hier is het recept voor Benedetta’s Aardbeien Mimosa Taart, een prachtige en luchtige taart die perfect is voor speciale gelegenheden. De combinatie van zachte cake, frisse aardbeien en romige vulling maakt deze taart onweerstaanbaar.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Benedetta’s Aardbeien Mimosa Taart
Introductie:
Mimosa taart is een klassiek Italiaans dessert dat zijn naam dankt aan de gele stukjes cake bovenop de taart, die lijken op de bloemen van de mimosa plant. Benedetta’s variant met aardbeien voegt een verfrissende twist toe aan deze iconische taart, waardoor het een feestelijke en heerlijke traktatie wordt!
Ingrediënten:
🍰 Voor de cake:
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 120 g bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
🍓 Voor de vulling:
- 250 g aardbeien, gesneden
- 200 ml slagroom
- 100 g suiker
- 250 g mascarpone
- 1 eetlepel poedersuiker
- Sap van 1 sinaasappel
🍶 Voor de decoratie:
- Overgebleven stukjes cake, verkruimeld
- Aardbeien voor de bovenkant
Bereidingswijze:
- Cake bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met de suiker tot een luchtig en bleek mengsel. Voeg de vanille-extract toe. Zeef de bloem en het bakpoeder erbij en meng voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in een ingevette springvorm en bak 25-30 minuten, totdat de cake goudbruin is. Laat afkoelen en snijd vervolgens een dunne laag van de bovenkant af om deze later te verkruimelen voor de decoratie. - Vulling maken:
Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Voeg de mascarpone en suiker toe en meng tot een gladde crème. Snijd de aardbeien in stukjes en meng ze met een beetje suiker en sinaasappelsap. - Taart opbouwen:
Snijd de afgekoelde cake horizontaal doormidden. Besprenkel de onderste laag met het sinaasappelsap uit het aardbeienmengsel. Verdeel een laag van de mascarponecrème over de cake en voeg daarna de aardbeienstukjes toe. Plaats de bovenste cakelaag terug en bestrijk de hele taart met de resterende mascarponecrème. - Decoreren:
Verkruimel de afgesneden stukjes cake en druk ze voorzichtig op de zijkanten en bovenkant van de taart om het mimosa-effect te creëren. Garneer de bovenkant van de taart met verse aardbeien. - Serveren:
Laat de taart minimaal een uur in de koelkast opstijven voordat je hem serveert. Geniet van deze luchtige en frisse traktatie!
Tip:
Voor een extra verfijnde smaak kun je een beetje limoncello of likeur toevoegen aan het sinaasappelsap voor het besprenkelen van de cake.
Rating: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5 op basis van 80 beoordelingen)
Deze Aardbeien Mimosa Taart is niet alleen een feest voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Een perfect dessert voor feestelijke gelegenheden!
Eet smakelijk! 😊