Insalade van Gamberetti: Een Verfrissende Zomerse Salade met Garnalen en Kikkererwten! 🍤🥗
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Deze Italiaanse insalade van gamberetti is een perfecte keuze voor een lichte en gezonde maaltijd. Met verse gemengde sla, sappige garnalen, kikkererwten en zongedroogde tomaten brengt deze salade een explosie van smaak op je bord. Een vleugje citroen zorgt voor een verfrissend accent, ideaal voor warme dagen of wanneer je zin hebt in iets lichters. 🌞🍋
Ingrediënten (voor 2-3 personen):
- 🥗 150 g gemengde sla (bijv. radicchio, romaine, ijsbergsla)
- 🍤 100 g garnalen (gekookt en afgekoeld)
- 🌞 1 blik kikkererwten (ca. 200 g, uitgelekt)
- 🍅 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
- 🍋 1 citroen (schil en sap)
- 🌰 50 g pecannoten of walnoten
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🥄 2 eetlepels olijfolie (extra vierge voor de beste smaak)
Bereiding:
- Bereid de sla en basis 🥗: Was de gemengde sla goed en laat deze uitlekken. Plaats de sla in een grote kom.
- Voeg de garnalen en kikkererwten toe 🍤: Voeg de gekookte en afgekoelde garnalen toe aan de salade, samen met de uitgelekte kikkererwten. Dit zorgt voor een goede basis van eiwitten.
- Voeg de zongedroogde tomaten en noten toe 🍅🌰: Voeg de stukjes zongedroogde tomaten en de pecannoten toe. De tomaten geven een intense, zoute smaak, terwijl de noten een lekkere crunch toevoegen.
- Maak het af met citroen en olijfolie 🍋🥄: Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg zowel de citroenschil als het sap toe aan de salade voor een frisse smaak. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Meng en serveer 🍽️: Meng de salade voorzichtig door elkaar, zodat alle smaken goed vermengen. Serveer de salade meteen en geniet van de verfrissende en rijke smaken.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 12 g
Conclusie: Deze insalade van gamberetti is de perfecte combinatie van fris, hartig en voedzaam. Met garnalen, kikkererwten en zongedroogde tomaten creëer je een salade die boordevol smaak en textuur zit. Ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of bijgerecht voor een zomerse barbecue. Probeer het vandaag nog en ervaar de Italiaanse frisheid in elke hap! 🍤🥗🍋