Gevulde Courgetteringen: Knapperig van Buitenkant, Sappig van Binnen! 🥒🍽️
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Dit recept voor gevulde courgetteringen is de perfecte balans tussen een knapperige korst en een sappige, hartige vulling. Het is een heerlijke manier om courgette om te toveren in een knapperige en smaakvolle snack of bijgerecht. De combinatie van het romige beslag, de smeuïge vulling, en de krokante buitenkant zal iedereen verrassen! Of je nu een liefhebber bent van vegetarisch eten of gewoon iets anders wilt proberen, dit gerecht is een gegarandeerd succes. 🌿🥓🧀
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 🥒 1 grote courgette
- 🍖 100 g gekookte ham (in blokjes, voor een vleugje hartigheid)
- 🧀 50 g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar)
- 🌿 Verse kruiden (zoals peterselie, fijngehakt)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🥚 2 eieren
- 🥛 100 ml melk
- 🍞 Paneermeel (voor het paneren)
- 🥄 Bloem (voor het paneren)
- 🛢️ Olie om te frituren
Bereiding:
- Bereid de courgetteringen 🥒: Was de courgette en snijd deze in dikke plakken van ongeveer 1 cm. Verwijder het middelste gedeelte van elke plak met een kleine ronde uitsteker of lepel, zodat je een ringvorm krijgt.
- Maak de vulling 🍖🧀: Meng in een kom de blokjes ham, geraspte kaas en gehakte kruiden. Breng het mengsel op smaak met een beetje zout en peper. Vul elke courgetterring met een beetje van deze hartige vulling.
- Bereid het beslag 🥚🥛: Klop in een andere kom de eieren los met de melk. Doe de bloem in een apart bord en paneermeel in een ander bord.
- Paneer de courgetteringen 🍞: Haal elke gevulde courgetterring eerst door de bloem, vervolgens door het eimengsel en als laatste door het paneermeel. Zorg ervoor dat de courgetteringen goed bedekt zijn, zodat ze tijdens het frituren een mooie korst krijgen.
- Frituur de courgetteringen 🍳: Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Frituur de courgetteringen aan beide kanten tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Laat de gefrituurde ringen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer en geniet 🍽️: Leg de courgetteringen op een mooi bord en garneer met wat verse peterselie voor een extra kleuraccent. Serveer ze warm, zodat de kaas nog lekker gesmolten is.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 15 g
Conclusie: Gevulde courgetteringen zijn een fantastische manier om van courgette iets speciaals te maken. De krokante buitenkant gecombineerd met de hartige, romige vulling zorgt voor een smaaksensatie die je gasten zeker zal verrassen. Dit gerecht kan dienen als bijgerecht, snack of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht als je de ham vervangt door extra groenten of champignons. Probeer het en ontdek hoe veelzijdig en heerlijk courgette kan zijn! 🥒🍽️🧀