Zalm met krokante korst en gegratineerde aardappelen ⭐⭐⭐⭐⭐
Dit gerecht van zalm met een krokante korst en perfect gegratineerde aardappelen is een culinair genot dat makkelijk te maken is, maar eruitziet en smaakt alsof het rechtstreeks uit een restaurant komt. De combinatie van de zachte, sappige zalm met een knapperige kruidenkorst en romige aardappelen zorgt voor een geweldige smaakervaring. Perfect voor een gezellige familiediner of om indruk te maken op gasten!
Ingrediënten
- 🐟 4 moten zalmfilet
- 🥔 500 g aardappelen, in kleine blokjes gesneden
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🌿 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 🍋 1 citroen, in schijfjes gesneden
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🥖 4 eetlepels paneermeel
- 🧈 2 eetlepels boter, gesmolten
- 🫒 Olijfolie voor bakken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bereid de aardappelen: Meng de aardappelblokjes in een kom met een beetje olijfolie, zout, peper en een teentje knoflook. Verspreid de aardappelen gelijkmatig over de bakplaat en bak ze in de oven voor 15 minuten, zodat ze alvast beginnen te garen.
- Bereid de zalm: Terwijl de aardappelen bakken, kun je de zalm voorbereiden. Bestrooi de zalmmoten met zout en peper naar smaak.
- Kruidenkorst maken: Meng in een aparte kom het paneermeel, de fijngehakte peterselie, het andere teentje knoflook, en de gesmolten boter. Roer goed door, zodat alles gelijkmatig gemengd is. Deze kruidenkorst geeft een heerlijke knapperige textuur en een rijke smaak aan de zalm.
- Breng de kruidenkorst aan: Haal de aardappelen na 15 minuten uit de oven en leg de zalmfilets op de bakplaat tussen de aardappelen. Bedek de bovenkant van elke zalmmoot met een royale laag van de kruidenkorst. Druk de korst zachtjes aan met je handen zodat het goed blijft zitten tijdens het bakken.
- Citroenschijfjes toevoegen: Plaats enkele schijfjes citroen rond de zalm en aardappelen. De citroen zal tijdens het bakken zijn aroma en frisheid afgeven, wat perfect combineert met de smaak van de zalm.
- Bakken: Zet de bakplaat terug in de oven en bak alles nog eens 15–20 minuten, totdat de zalm gaar is en de korst mooi goudbruin en knapperig. Controleer of de aardappelen zacht zijn en een mooie gegratineerde laag hebben.
- Serveren: Haal de bakplaat uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten. Serveer de zalm met een beetje citroensap voor extra frisheid. Garneer eventueel met wat extra peterselie.
Een paar extra tips:
- Variatie met groenten: Voeg gerust wat cherrytomaatjes, paprika of courgette toe aan de bakplaat voor extra kleur en smaak.
- Kaas toevoegen: Voor een rijkere smaak kun je ook wat Parmezaanse kaas aan de kruidenkorst toevoegen.
Conclusie: Dit gerecht van zalm met krokante korst en gegratineerde aardappelen is eenvoudig te maken, maar zit boordevol smaak. De combinatie van de zachte zalm, krokante kruidenkorst en romige aardappelen zal gegarandeerd indruk maken. Perfect om samen met een glas witte wijn te genieten. Eet smakelijk!