🍤 Risotto met Courgette en Garnalen – Het Perfecte Comfort Food! ⭐⭐⭐⭐⭐
Er gaat niets boven een romige risotto met sappige garnalen en verse courgette voor een heerlijke, luxe maaltijd thuis! Dit gerecht is niet alleen prachtig om naar te kijken, maar zit boordevol smaak en verrukkelijke texturen die je smaakpapillen zullen betoveren. Maak je klaar voor een fantastische culinaire ervaring! 🍤🌿
Ingrediënten
- 🍚 300 g risottorijst (bij voorkeur arborio of carnaroli)
- 🍤 200 g verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 🥒 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
- 🧅 1 ui, fijngehakt
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🍷 100 ml droge witte wijn
- 🍲 1 liter kip- of groentebouillon, warm gehouden
- 🧈 2 el boter
- 🧀 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 🌿 Verse basilicumblaadjes of peterselie voor garnering
- 🍋 1 el citroensap (optioneel)
Bereidingswijze
- Bereid de garnalen voor:
- Verhit een eetlepel boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze roze en gaar zijn. Bestrooi met een beetje zout en peper.
- Haal de garnalen uit de pan en zet ze apart. Houd ze warm terwijl je de risotto bereidt.
- Kook de risotto:
- In dezelfde pan, voeg een eetlepel boter toe en fruit de fijngehakte ui tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee tot het begint te geuren.
- Voeg de risottorijst toe en roer goed door zodat elk korreltje rijst bedekt is met een beetje boter. Dit helpt de rijst een romige textuur te krijgen.
- Voeg de wijn en bouillon toe:
- Schenk de witte wijn bij de rijst en roer totdat de wijn bijna helemaal verdampt is.
- Voeg vervolgens een soeplepel van de warme bouillon toe en roer regelmatig. Voeg steeds opnieuw bouillon toe zodra de vorige lepel bijna is opgenomen.
- Herhaal dit proces ongeveer 18-20 minuten, totdat de risotto zacht is maar nog een beetje beet heeft.
- Voeg de courgette toe:
- Ongeveer halverwege de kooktijd, voeg de blokjes courgette toe aan de risotto. Dit geeft de risotto een frisse en knapperige textuur.
- Maak de risotto af:
- Zodra de rijst de juiste textuur heeft bereikt, roer je de geraspte Parmezaanse kaas en de resterende boter erdoor voor extra romigheid.
- Voeg eventueel een scheutje citroensap toe voor een frisse toets.
- Serveer:
- Schep de risotto op borden en garneer met de gebakken garnalen.
- Bestrooi met versgehakte basilicumblaadjes of peterselie en een draai van de pepermolen voor een extra smaakvolle afwerking.
Tips voor de Perfecte Risotto
- Bouillon toevoegen: Voeg de bouillon beetje bij beetje toe en roer regelmatig. Dit zorgt ervoor dat de rijst de bouillon gelijkmatig opneemt en de risotto mooi romig wordt.
- Kies de juiste rijst: Arborio of carnaroli rijst zijn perfect voor risotto vanwege hun hoge zetmeelgehalte, wat helpt om de romige textuur te creëren.
- Smaakvariaties: Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige kick, of een scheutje room voor extra romigheid.
Conclusie
Risotto maken vereist wat geduld, maar het eindresultaat is elke moeite waard. De zachte, romige rijst gecombineerd met de sappige garnalen en knapperige courgette maakt dit gerecht een onvergetelijke smaaksensatie. Het is perfect voor een speciaal diner, maar ook als je jezelf gewoon wilt trakteren op iets heerlijks. Geniet van elke hap en voel je als een echte Italiaanse chef in je eigen keuken! 🍤🍚🌿