Hier is een heerlijk recept voor bonensoep, precies zoals je het op de foto ziet! Deze bonensoep is een voedzame, hartige maaltijdsoep vol met bonen, groenten en pasta – perfect om je op te warmen op koude dagen. 🌟⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Bonensoep – Hartig en Vullend 🌶🍲
Deze stevige soep is een favoriet bij vele gezinnen. Bonensoep is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk vullend en makkelijk te maken. Perfect voor een lunch of diner, en ook ideaal om van tevoren te bereiden voor de drukke dagen. Met deze soep krijg je een goede dosis groenten, vezels en eiwitten – alles wat je nodig hebt voor een gebalanceerde maaltijd!
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 grote ui, fijngehakt 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 2 wortelen, in blokjes gesneden 🥕
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden 🌿
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden 🌶
- 400 g tomatenblokjes 🍅
- 1 liter groente- of kippenbouillon 🍲
- 1 blik (400 g) kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld 🫘
- 1 blik (400 g) cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld 🫘
- 150 g pasta (bijv. ditalini of elleboogjes) 🍝
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse peterselie en Parmezaanse kaas voor garnering 🌿🧀
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Dit zorgt voor een heerlijke smaakbasis! 🧅🧄
- Voeg de groenten toe: Voeg de wortelen, bleekselderij en paprika toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten, of tot de groenten iets zachter worden. 🥕🌶
- Tomaten en kruiden: Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe en roer goed door. Laat dit mengsel een paar minuten sudderen zodat de smaken zich goed vermengen. 🍅
- Bouillon en bonen toevoegen: Giet de bouillon erbij en voeg de kidneybonen en cannellinibonen toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Dit zorgt ervoor dat de bonen en groenten goed gaar worden en de smaken zich vermengen. 🫘
- Pasta toevoegen: Voeg de pasta toe aan de soep en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal zo’n 8-10 minuten, tot de pasta al dente is. 🍝
- Op smaak brengen: Proef de soep en voeg naar smaak zout en peper toe. Als de soep te dik is, kun je wat extra bouillon toevoegen.
- Serveren en garneren: Schep de bonensoep in kommen en garneer met versgehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct en geniet van de heerlijke aroma’s en hartige smaken. 🌿🧀🍲
Serveertips:
- Serveer met knapperig brood: Bonensoep gaat geweldig samen met knapperig stokbrood of een sneetje volkorenbrood. Perfect om in de soep te dopen! 🥖
- Maak het extra voedzaam: Voeg wat spinazie of boerenkool toe voor extra groente en voedingsstoffen. 🌱
- Langer bewaren: Deze soep smaakt de volgende dag nog beter, als de smaken nog meer zijn ingetrokken. Bewaar de soep in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 3 dagen of vries in voor later.
Waarom je van deze bonensoep zult houden:
Deze bonensoep is niet alleen snel en makkelijk te maken, maar ook ongelooflijk veelzijdig en gezond. De combinatie van bonen, groenten en pasta maakt het een complete maaltijd die je warm houdt en energie geeft. Probeer het zelf en ervaar de rijke smaak en romige textuur van deze klassieke soep – het wordt ongetwijfeld een nieuwe favoriet in je keuken! 🍲