Harige aubergine en mozzarella gehaktballetjes

Harige aubergine en mozzarella gehaktballetjes: Smeltend lekker en onweerstaanbaar! 🌟

🕒 Bereidingstijd: 30 minuten
🍳 Kooktijd: 20 minuten
🍽️ Porties: 4 personen
Beoordeling: ★★★★★


🍴 Introductie

Deze harige gehaktballetjes met aubergine en mozzarella brengen een heerlijk Italiaans tintje naar jouw tafel. Het romige midden van gesmolten mozzarella, gecombineerd met de rijke smaak van aubergine, maakt dit recept een ware smaaksensatie. Perfect als voorgerecht, snack of zelfs als hoofdgerecht met een frisse salade. 🍆🧀✨


🛒 Ingrediënten

  • 🍆 2 middelgrote aubergines
  • 🥖 100 g oud brood (verkruimeld of geweekt in melk)
  • 🧀 150 g mozzarella (in kleine blokjes gesneden)
  • 🧄 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 🥚 2 eieren
  • 🧂 1 theelepel zout
  • 🌶️ 1/2 theelepel zwarte peper
  • 🌿 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
  • 🌾 50 g paneermeel (extra voor het paneren)
  • 🛢️ Zonnebloemolie (voor het frituren)

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiden van de aubergines:

  1. Schil de aubergines en snijd ze in kleine blokjes.
  2. Kook de blokjes in gezouten water gedurende 10 minuten, giet af en druk overtollig water eruit met een doek.

2️⃣ Het mengsel maken:

  1. Doe de gekookte aubergine in een kom en prak fijn met een vork of staafmixer.
  2. Voeg het verkruimelde brood, eieren, knoflook, peterselie, zout en peper toe en meng goed tot een homogeen mengsel.
  3. Voeg paneermeel toe als het mengsel te vochtig is om te vormen.

3️⃣ Vormen van de gehaktballetjes:

  1. Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel in je hand, plaats een blokje mozzarella in het midden en vorm een balletje.
  2. Rol elk balletje door het paneermeel om een mooie, krokante korst te creëren.

4️⃣ Frituren:

  1. Verhit zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
  2. Frituur de balletjes in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 3-4 minuten per portie).
  3. Laat uitlekken op keukenpapier.

🎉 Tips voor een perfect resultaat

  • Gezonder alternatief: Bak de gehaktballetjes in de oven op 200°C gedurende 20 minuten voor een lichtere optie.
  • Extra smaak: Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe aan het mengsel voor een intensere smaak.
  • Serveren: Serveer met een eenvoudige tomatensaus of yoghurtdip voor extra smaak.

❤️ Waarom dit recept geweldig is?

  • Romig en knapperig: Het contrast tussen de krokante buitenkant en de romige mozzarella binnenin is onweerstaanbaar.
  • Veelzijdig: Ideaal voor elke gelegenheid, van feestelijke hapjes tot een snel diner.
  • Eenvoudig te maken: Met slechts een paar ingrediënten tover je een indrukwekkend gerecht op tafel.
  • Vol van smaak: De aubergine geeft een heerlijke diepte aan het gerecht.

Probeer deze heerlijke harige aubergine en mozzarella gehaktballetjes en geniet van elke hap. Smakelijk eten! 🍆🧀✨