Stoofpotje van Kalfsvlees met Aardappelen en Wortelen: Comfortfood op z’n Best! 🌟
🕒 Bereidingstijd: 20 minuten
🍳 Kooktijd: 2 uur
🍽️ Porties: 6 personen
⭐ Beoordeling: ★★★★★
🍴 Introductie
Een stoofpotje is het ultieme gerecht voor koude dagen of gezellige etentjes met familie. Dit recept met mals kalfsvlees, aardappelen en wortelen biedt een perfecte balans tussen hartige smaken en een rijke, romige saus. Het is een gerecht dat liefde en tijd nodig heeft, maar dat wordt beloond met een explosie van smaak. Geniet van dit authentieke comfortfood dat iedereen aan tafel zal waarderen! 🥘✨
🛒 Ingrediënten
- 🥩 800 g kalfsvlees (stoofvlees, in stukken)
- 🧅 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 🥕 4 wortelen, in plakjes
- 🥔 500 g aardappelen, in blokjes
- 🍅 2 eetlepels tomatenpuree
- 🛢️ 3 eetlepels olijfolie
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🌿 2 laurierblaadjes
- 🌾 2 eetlepels bloem
- 🍷 200 ml droge witte wijn
- 🍲 500 ml runderbouillon
- 🧂 1 theelepel zout
- 🌶️ 1/2 theelepel zwarte peper
- 🌿 1 theelepel gedroogde tijm
- 🌿 Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiden van het vlees:
- Dep het kalfsvlees droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet opzij.
2️⃣ Het basisaroma opbouwen:
- Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Roer de bloem door de uien en bak dit 1 minuut om een roux te maken.
3️⃣ Smaak toevoegen:
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Blus af met de witte wijn en roer goed, zodat de aanbaksels van de bodem loskomen.
4️⃣ Het stoofpotje samenstellen:
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de wortelen, aardappelen, laurierblaadjes en tijm toe.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het gerecht 2 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe door.
5️⃣ Serveren:
- Controleer of het vlees zacht en gaar is.
- Verwijder de laurierblaadjes en proef of er extra zout of peper nodig is.
- Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie.
🎉 Tips voor variatie
- Extra groenten: Voeg champignons of pastinaak toe voor meer diepgang in smaak.
- Hartige twist: Gebruik rode wijn in plaats van witte wijn voor een vollere smaak.
- Slowcooker: Dit recept werkt ook geweldig in een slowcooker; kook op lage stand gedurende 6–8 uur.
❤️ Waarom dit recept geweldig is?
- Klassiek comfortfood: Ideaal voor koude dagen of een gezellige familiemaaltijd.
- Vol van smaak: De combinatie van kalfsvlees en groenten in een rijke saus is onweerstaanbaar.
- Flexibel: Makkelijk aan te passen met je favoriete groenten of kruiden.
- Herinneringen aan huiselijke gezelligheid: Dit gerecht brengt iedereen samen aan tafel.
Probeer dit stoofpotje van kalfsvlees en ontdek hoe heerlijk huisgemaakte comfortfood kan zijn. Smakelijk eten! 🥘✨