Ricotta en chocolade cheesecake

⭐⭐⭐⭐⭐ Ricotta en Chocolade Cheesecake: Een Verfrissende en Smeuïge Traktatie ⭐⭐⭐⭐⭐

Hodnocení: 4.9/5 (op basis van 512 beoordelingen)
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Koeltijd: 3-4 uur
Totaaltijd: Ongeveer 4 uur
Porties: 8-10 stukken


🛒 Ingrediënten

Voor de bodem:

  • 🍪 Digestive biscuits: 250 g
  • 🧈 Gesmolten boter: 120 g

Voor de vulling:

  • 🧀 Ricotta kaas: 500 g
  • 🍶 Slagroom: 200 ml (koud)
  • 🍫 Pure chocolade: 150 g (fijngehakt)
  • 🍯 Honing: 3 eetlepels
  • 🥄 Vanille-extract: 1 theelepel
  • 🥄 Poedersuiker: 80 g (of naar smaak)

Voor de topping:

  • 🍫 Chocolade chips: 50 g
  • 🍫 Geraspte chocolade: 20 g (optioneel)

👨‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiding van de bodem

  1. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine tot een fijne kruimel.
  2. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed tot een gelijkmatige massa ontstaat.
  3. Bekleed een springvorm (Ø 20-22 cm) met bakpapier. Verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig over de bodem en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
  4. Zet de bodem in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling bereidt.

2️⃣ Bereiding van de vulling

  1. Klop de ricotta glad in een grote kom met een garde of elektrische mixer.
  2. Voeg honing, poedersuiker en vanille-extract toe en meng goed tot een romige consistentie.
  3. Klop in een aparte kom de slagroom stijf.
  4. Spatel de slagroom voorzichtig door het ricottamengsel tot een luchtige massa.
  5. Voeg de fijngehakte chocolade toe en meng zachtjes door.

3️⃣ Opbouwen van de cheesecake

  1. Haal de springvorm met de bodem uit de koelkast.
  2. Verdeel het ricottamengsel gelijkmatig over de bodem en strijk de bovenkant glad met een spatel.
  3. Bestrooi de cheesecake met chocoladechips en geraspte chocolade.

4️⃣ Koeltijd

  1. Zet de cheesecake minimaal 3-4 uur in de koelkast om op te stijven.
  2. Voor het beste resultaat kun je de cheesecake een nacht laten staan.

🍽️ Serveren

Haal de cheesecake uit de springvorm en plaats deze op een serveerschaal. Snijd in punten en serveer gekoeld. Perfect bij een kop koffie of thee! ☕


🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden

  1. Simpel te maken: Geen oven nodig – ideaal voor een snelle, indrukwekkende traktatie.
  2. Smeuïg en romig: De combinatie van romige ricotta en luchtige slagroom zorgt voor een sublieme textuur.
  3. Chocolade-liefde: Elke hap bevat heerlijke stukjes chocolade, wat het perfect maakt voor chocoholics.
  4. Veelzijdig: Pas de topping aan naar wens – voeg vers fruit, noten of karamelsaus toe voor variatie.
  5. Ideaal voor elke gelegenheid: Of het nu een feestje, een verjaardag of gewoon een doordeweekse verwennerij is – dit dessert maakt altijd indruk.

🌟 Tips en Variaties

  • Notenvrij alternatief: Vervang de digestive biscuits door glutenvrije koekjes voor een glutenvrije optie.
  • Fruitige twist: Voeg een laagje aardbeien- of frambozensaus toe bovenop de cheesecake.
  • Extra decoratie: Garneer met verse muntblaadjes of eetbare bloemen voor een elegante uitstraling.

Deze Ricotta en Chocolade Cheesecake wordt gegarandeerd een van je favoriete desserts! 🍰✨