Gebakken Pompoen met Spek en Rozemarijn 🥓✨
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5)
Deze gebakken pompoen is een fantastisch gerecht dat eenvoud en smaak combineert. De zoete en zachte textuur van de pompoen, in combinatie met de zoute spekreepjes en aromatische rozemarijn, maakt dit een perfecte keuze als bijgerecht of lichte maaltijd. Het ziet er prachtig uit en smaakt nog beter!
🛒 Ingrediënten
- 🎃 1 flespompoen
- 🥓 150 g gerookt spek (in dunne plakjes)
- 🧈 2 el boter (gesmolten)
- 🛢️ 2 el olijfolie
- 🌱 2 takjes verse rozemarijn
- 🧄 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🧀 Parmezaanse kaas (geschaafd, voor garnering)
⏲️ Tijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 50 minuten
- Totale tijd: ± 1 uur 5 minuten
📖 Instructies
1️⃣ Voorbereiding van de pompoen
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de flespompoen doormidden in de lengte en verwijder de zaadjes met een lepel.
- Snijd met een scherp mes dunne inkepingen in het vruchtvlees, zonder de schil door te snijden (zoals bij een Hasselback-aardappel).
2️⃣ Kruiden en voorbereiden
- Leg de pompoenhelften op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk ze met gesmolten boter en olijfolie.
- Bestrooi met zout, peper en verdeel de fijngehakte knoflook over de pompoen. Steek de rozemarijntakjes in de inkepingen voor extra smaak.
3️⃣ Toevoegen van het spek
- Snijd de spekreepjes in kleinere stukjes en steek ze in de inkepingen van de pompoen. Zorg ervoor dat elk plakje goed vastzit en mooi verspreid is.
4️⃣ Bakken
- Plaats de bakplaat in de oven en bak de pompoen 50 minuten, of totdat het vruchtvlees zacht is en het spek krokant. Controleer halverwege en bedruip met het vrijgekomen vocht om uitdrogen te voorkomen.
5️⃣ Garnering en serveren
- Haal de pompoen uit de oven en bestrooi met geschaafde Parmezaanse kaas. Laat de kaas licht smelten door de hitte van de pompoen.
- Serveer warm, direct uit de oven, met een frisse salade of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Unieke presentatie: De Hasselback-techniek geeft een prachtig visueel effect.
- Diepe smaken: De combinatie van zoete pompoen, hartig spek, en aromatische rozemarijn is perfect in balans.
- Makkelijk te maken: Met minimale inspanning krijg je een indrukwekkend gerecht.
- Veelzijdigheid: Geschikt als bijgerecht of als lichte maaltijd, eventueel met extra groenten.
🎉 Tip: Voeg wat honing of ahornsiroop toe voor een extra zoete twist of vervang het spek door vegan bacon voor een vegetarische variant. Dit gerecht is altijd een hit! 😍 Geniet ervan!