Provençaalse Stoofpot van Rundvlees 🍷🥕
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5)
Deze klassieke Provençaalse stoofpot brengt de smaken van Zuid-Frankrijk rechtstreeks naar je keuken. Het langzaam gegaarde rundvlees met groenten en Provençaalse kruiden maakt dit gerecht tot een hartige, troostende maaltijd, perfect voor koudere dagen of een speciaal diner.
🛒 Ingrediënten
- 🥩 1 kg rundvlees (bijvoorbeeld riblappen, in grote stukken gesneden)
- 🧅 2 grote uien (in ringen gesneden)
- 🥕 3 grote wortelen (in dikke plakken)
- 🧄 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 🍅 400 g gepelde tomaten uit blik
- 🍷 300 ml rode wijn (bij voorkeur een stevige zoals Côtes du Rhône)
- 🥄 300 ml runderbouillon
- 🌿 2 takjes rozemarijn
- 🌿 2 takjes tijm
- 🌿 2 laurierblaadjes
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🧈 2 el olijfolie (voor het aanbakken)
⏲️ Tijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 2,5 tot 3 uur
- Totale tijd: ± 3 uur 30 minuten
📖 Instructies
1️⃣ Voorbereiding
- Dep het rundvlees droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees rondom bruin en haal het uit de pan.
2️⃣ Fruit de groenten
- In dezelfde pan, voeg de uien en knoflook toe en fruit ze 5 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de wortelen toe en bak nog 3 minuten mee.
3️⃣ Stoofpot samenstellen
- Voeg het gebakken vlees terug in de pan. Giet de rode wijn erbij en laat dit 5 minuten pruttelen om de alcohol te laten verdampen.
- Roer de tomaten en runderbouillon erdoorheen. Voeg de rozemarijn, tijm en laurierblaadjes toe.
4️⃣ Langzaam garen
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe en voeg wat extra bouillon toe als het te droog lijkt te worden.
- Het vlees moet zacht zijn en bijna uit elkaar vallen.
5️⃣ Afwerking
- Haal de kruiden uit de pan en breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Diepe, rijke smaken: Dankzij het langzaam garen met wijn en kruiden wordt dit een gerecht vol smaak.
- Comfortfood op z’n best: Perfect voor gezellige avonden met familie of vrienden.
- Veelzijdig: Serveer met knapperig brood, aardappelpuree, of een frisse salade.
- Makkelijk van tevoren te bereiden: De stoofpot smaakt de volgende dag zelfs nog beter!
🎉 Tip: Maak een extra portie en vries de rest in. Dit gerecht is perfect om later opnieuw te verwarmen voor een snelle en heerlijke maaltijd. Bon appétit! 😍