Profiteroles met Custard: Luxe en Onweerstaanbaar! 🍮✨
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5)
Deze klassieke profiteroles gevuld met romige custard zijn een waar genot. De combinatie van luchtige soezendeeg, rijke custardvulling en een topping van poedersuiker maakt dit dessert elegant en onweerstaanbaar. Perfect voor feestelijke gelegenheden of gewoon als verwenmoment!
🛒 Ingrediënten
Voor het soezendeeg:
- 🥛 250 ml water
- 🧈 100 g boter
- 🧂 Snufje zout
- 🍞 150 g bloem
- 🥚 4 eieren
Voor de custardvulling:
- 🥛 500 ml melk
- 🥚 3 eidooiers
- 🍬 100 g suiker
- 🌽 40 g maïzena
- 🍦 1 tl vanille-extract
Voor de afwerking:
- 🍬 Poedersuiker (voor bestuiving)
- 🍫 Gesmolten chocolade (optioneel, voor extra luxe)
⏲️ Tijd
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Koeltijd: 1 uur
- Totale tijd: ± 2 uur
📖 Instructies
1️⃣ Bereid het soezendeeg
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Breng in een pan het water, de boter en het zout aan de kook.
- Voeg in één keer de bloem toe en roer krachtig met een houten lepel tot het deeg een bal vormt en loskomt van de pan.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
- Voeg één voor één de eieren toe, terwijl je blijft roeren tot het deeg glad en glanzend is.
2️⃣ Bakken van de soezen
- Schep het deeg in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de hoopjes.
- Bak 20-25 minuten in de oven tot de soezen goudbruin en luchtig zijn. Open de oven niet tijdens het bakken om instorten te voorkomen.
- Laat de soezen volledig afkoelen op een rooster.
3️⃣ Maak de custardvulling
- Verhit in een pan de melk tot deze bijna kookt.
- Klop ondertussen de eidooiers, suiker, maïzena en vanille-extract samen in een kom tot een glad mengsel.
- Giet een beetje warme melk bij het eimengsel en roer goed. Giet dit terug in de pan met de melk.
- Verwarm op laag vuur en blijf roeren tot de custard indikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4️⃣ Vullen van de soezen
- Snijd de afgekoelde soezen doormidden of maak een klein gaatje aan de onderkant.
- Schep de custard in een spuitzak en vul de soezen rijkelijk.
5️⃣ Afwerking en serveren
- Stapel de profiteroles op een bord, bestuif royaal met poedersuiker en besprenkel eventueel met gesmolten chocolade voor een extra traktatie.
- Serveer direct voor de beste textuur en smaak!
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Elegant en klassiek: Deze profiteroles zien eruit alsof ze uit een patisserie komen.
- Veelzijdig: De custard kan worden vervangen door slagroom, chocoladecrème of fruitvulling.
- Onweerstaanbaar lekker: De combinatie van luchtige soezen en romige vulling is altijd een succes.
- Perfect voor elke gelegenheid: Ideaal voor feestjes, desserts of een decadent tussendoortje.
🎉 Tip: Bewaar de profiteroles ongevuld in een luchtdichte doos en vul ze vlak voor het serveren. Zo blijven ze heerlijk krokant! Smullen maar! 😍