⭐⭐⭐⭐⭐ | Tiramisu met gezouten boterkaramel en gebakken appels: een geruststellende zoetheid
Dit verrukkelijke dessert combineert de romige textuur van klassieke tiramisu met het rijke aroma van gezouten boterkaramel en de warmte van gebakken appels. Een hemelse combinatie die perfect is voor elke gelegenheid, of je nu een feestelijke maaltijd afsluit of gewoon zin hebt in iets speciaals.
🛒 Ingrediënten
Voor de gebakken appels:
- 3 middelgrote appels (bijvoorbeeld Elstar of Jonagold) 🍎
- 30 g boter 🧈
- 2 eetlepels suiker (bruine suiker voor extra karamelsmaak) 🍯
- 1 theelepel kaneelpoeder 🍂
Voor de gezouten boterkaramel:
- 100 g suiker 🍬
- 50 g gezouten boter 🧈
- 100 ml slagroom 🥛
Voor de tiramisu:
- 250 g mascarpone 🧀
- 200 ml slagroom (koud) 🥛
- 3 eetlepels poedersuiker 🍚
- 1 theelepel vanille-extract 🌼
- Lange vingers (ongeveer 12 stuks) 🍪
- 100 ml sterke koffie ☕
- Cacaopoeder (voor bestrooien) 🍫
Optionele topping:
- Extra gebakken appelschijfjes 🍏
- Karamelsaus 🧡
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ De gebakken appels voorbereiden:
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijfjes.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de appels toe.
- Bestrooi de appels met suiker en kaneelpoeder en bak ze zachtjes tot ze goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Zet apart en laat afkoelen.
2️⃣ Gezouten boterkaramel maken:
- Verhit de suiker in een steelpan op laag vuur en laat deze smelten zonder te roeren. Schud de pan voorzichtig om aanbranden te voorkomen.
- Zodra de suiker volledig gesmolten is en een gouden kleur heeft, voeg je de gezouten boter toe. Roer goed door met een garde.
- Giet de slagroom er langzaam bij terwijl je blijft roeren. Laat het mengsel nog 1-2 minuten koken tot een gladde karamelsaus. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3️⃣ Tiramisucrème bereiden:
- Klop de koude slagroom stijf in een grote kom.
- Meng in een andere kom de mascarpone met de poedersuiker en het vanille-extract. Spatel vervolgens voorzichtig de opgeklopte slagroom door het mascarponemengsel.
4️⃣ De tiramisu opbouwen:
- Doop de lange vingers kort in de afgekoelde koffie (niet te lang, anders worden ze te zacht) en leg ze in een serveerschaal.
- Besprenkel de lange vingers met een dunne laag gezouten boterkaramel.
- Voeg een laag van de mascarponecrème toe en verdeel er een deel van de gebakken appels over.
- Herhaal deze lagen (lange vingers, karamel, mascarpone, appels) totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag mascarponecrème.
5️⃣ Decoratie en afwerking:
- Bestrooi de bovenkant van de tiramisu met cacaopoeder.
- Voeg als finishing touch enkele gebakken appelschijfjes toe en besprenkel met extra karamelsaus.
- Zet de tiramisu minstens 2 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen mengen en de tiramisu opstijft.
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Een unieke draai aan tiramisu: De gezouten karamel en gebakken appels geven dit klassieke dessert een onweerstaanbare upgrade.
- Perfect voor elk seizoen: Het verwarmende aroma van kaneel en karamel past perfect bij koude winterdagen én feestelijke avonden.
- Makkelijk te maken: Met een paar eenvoudige stappen zet je dit indrukwekkende dessert op tafel.
- Hemelse combinatie: De zachte mascarpone, zoete appels en rijke karamel zorgen voor een echte smaakexplosie.
Geniet van dit hemelse dessert dat iedereen zal verrassen en verleiden! 🧡✨