⭐⭐⭐⭐⭐ | De Soep van Oma: Een Ongeëvenaarde Klassieker!
De versie van mijn grootmoeder van deze soep was een meesterwerk, vol diepe smaken en liefde. Dit recept komt er heel dicht bij en brengt je direct terug naar die warme familiemomenten. 🥣💕 Ontdek waarom dit de favoriet van velen is!
🛒 Ingrediënten:
- 500 g verse garnalen 🦐 (gepeld en schoongemaakt)
- 2 eetlepels boter 🧈
- 1 ui, fijngehakt 🧅
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden 🌿
- 2 wortels, in blokjes gesneden 🥕
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 2 eetlepels bloem 🌾
- 1 liter visbouillon 🍲
- 200 ml room 🥛
- 100 g tomatenpuree 🍅
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder 🌶️
- Snufje cayennepeper (optioneel) 🔥
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse peterselie, gehakt 🌿 (voor garnering)
👩🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Voorbereiding van de groenten:
- Schil en snijd de ui, bleekselderij en wortels. Hak de knoflook fijn.
- Spoel de garnalen af en dep ze droog met keukenpapier.
2️⃣ Basis voor de soep:
- Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, bleekselderij en wortels toe en bak deze 5 minuten tot ze zacht zijn.
3️⃣ Bouillonbasis maken:
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Strooi de bloem erover en roer goed door voor een romige basis.
4️⃣ Soep verrijken:
- Voeg de visbouillon en tomatenpuree toe. Breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
5️⃣ Room en kruiden:
- Roer de room, paprikapoeder en cayennepeper (indien gewenst) erdoor. Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
6️⃣ Garnalen toevoegen:
- Voeg de garnalen toe aan de soep. Laat ze 3–5 minuten meekoken totdat ze gaar zijn en een mooie roze kleur hebben.
7️⃣ Op smaak brengen:
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
8️⃣ Serveren:
- Serveer de soep warm in diepe kommen. Garneer met verse peterselie en eventueel een sneetje knapperig brood.
🕒 Tijdschema:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
🍽 Porties:
- Voor 4 personen
🔥 Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
🍯 Waarom Je Deze Soep Zult Liefhebben:
- Familieherinneringen: Brengt het comfort en de nostalgie van oma’s keuken naar boven.
- Rijke smaken: Perfecte balans van romigheid en een vleugje pittigheid.
- Makkelijk te maken: Ideaal voor doordeweekse maaltijden of speciale gelegenheden.
- Voedzaam: Boordevol verse groenten en proteïnerijke garnalen.
- Een publiekslieveling: Deze soep valt altijd in de smaak!
Geniet van de warmte en liefde in elke hap van deze klassieke soep. Perfect voor koude dagen of wanneer je gewoon zin hebt in iets bijzonders! 🥣✨