🌟 Spruitjesstoofpotje met Gehaktballetjes – Hartverwarmend en Vol van Smaak! 🌟
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5 op basis van 623 beoordelingen)
⏲️ Bereidingstijd: 20 minuten
⏲️ Kooktijd: 45 minuten
🍴 Porties: 4
🛒 Ingrediënten:
Voor de gehaktballetjes:
- 🥩 400 g rundergehakt (of gemengd gehakt)
- 🥚 1 ei
- 🌾 2 eetlepels paneermeel
- 🧄 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 🌿 1 theelepel gedroogde peterselie
- 🧂 Zout naar smaak
- 🌶️ Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de stoofpot:
- 🌱 300 g spruitjes, schoongemaakt
- 🥔 300 g krieltjes, in stukjes gesneden
- 🥕 2 wortels, in plakjes gesneden
- 🧅 1 grote ui, fijngehakt
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🍅 400 g tomatenblokjes uit blik
- 🥣 500 ml runderbouillon
- 🌿 1 theelepel gedroogde tijm
- 🌿 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 🛢️ 2 eetlepels olijfolie
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🌿 Verse peterselie voor garnering
👩🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Voorbereiding gehaktballetjes:
- Meng in een grote kom het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, peterselie, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel (ongeveer 20 stuks). Zet apart.
2️⃣ Spruitjes voorbereiden:
- Breng een pan water aan de kook en blancheer de spruitjes 3-4 minuten. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.
3️⃣ Stoofpot beginnen:
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan of stoofpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze rondom bruin. Haal de balletjes uit de pan en zet apart.
4️⃣ Groenten sauteren:
- In dezelfde pan voeg je de ui, wortels en knoflook toe. Bak ze 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de tomatenblokjes, tijm, rozemarijn en runderbouillon toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
5️⃣ Stoofpot afmaken:
- Voeg de krieltjes toe aan de pan en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de spruitjes en de gehaktballetjes toe. Laat alles nog 15-20 minuten zachtjes koken tot de aardappeltjes en spruitjes gaar zijn.
6️⃣ Serveren:
- Schep de stoofpot in diepe borden en garneer met verse peterselie. Serveer met vers brood of een salade naar keuze.
🍯 Waarom je dit stoofpotje geweldig zult vinden:
- Comfortfood ten top: Een warme en hartige maaltijd die perfect is voor koude dagen.
- Gezond en voedzaam: Rijk aan groenten en eiwitten, zonder ongezonde toevoegingen.
- Makkelijk te maken: Simpele ingrediënten en toch een indrukwekkend resultaat.
- Vol smaak: De kruiden, tomaten en bouillon creëren een heerlijke basis voor dit gerecht.
- Veelzijdig: Voeg extra groenten toe zoals champignons of paprika, of maak een vegetarische versie met vegetarische balletjes.
Geniet van dit verrukkelijke spruitjesstoofpotje met gehaktballetjes – een gerecht dat iedereen aan tafel zal laten glimlachen! 🥔🥕🌱🥩❤️