⭐ 4.9/5 – Bananen-Ei Pannenkoeken: Gezond, Snel en Onweerstaanbaar!
Ben je op zoek naar een gezond, eenvoudig en superlekker ontbijt? Dan zijn deze bananen-ei pannenkoeken een perfecte keuze! Ze zijn glutenvrij, suikervrij en boordevol natuurlijke zoetheid. Met slechts twee basisingrediënten – bananen en eieren – creëer je een luchtige, smeuïge en voedzame traktatie!
💡 Waarom werkt dit recept zo goed? De bananen zorgen voor een natuurlijke zoetheid en romige textuur, terwijl de eieren de perfecte luchtigheid geven. Dit maakt de pannenkoeken lichter dan gewone pannenkoeken, maar net zo bevredigend!
🛒 Ingrediënten (voor 2-3 porties)
✔ Voor de pannenkoeken:
- 2 rijpe bananen 🍌
- 2 eieren 🥚
- 1 tl vanille-extract 🌿 (optioneel)
- ½ tl kaneelpoeder 🥄 (optioneel)
- 1 el boter of kokosolie 🧈 (voor het bakken)
✔ Voor extra smaak (optioneel):
- 1 el honing of ahornsiroop 🍯
- 1 el kokosrasp of amandelschilfers 🥥
- 1 tl cacaopoeder 🍫 (voor een chocoladeversie)
💡 Wil je dikkere pannenkoeken? Voeg 1 eetlepel havermout toe voor extra stevigheid!
🍽 Bereidingswijze
1️⃣ Bereid het beslag
Prak de bananen in een kom tot een gladde puree.
Klop de eieren los in een aparte kom en voeg ze toe aan de bananenpuree.
Voeg indien gewenst vanille-extract en kaneel toe voor extra smaak.
Meng goed tot een glad beslag.
💡 Tip: Gebruik een blender als je een ultrasoepel beslag wilt!
2️⃣ Bereid de pan voor
Verhit een kleine hoeveelheid boter of kokosolie in een koekenpan op middelmatig vuur.
Bestrooi eventueel een klein beetje suiker in de pan voor een licht gekarameliseerd effect, zoals op de foto!
💡 Gebruik een antiaanbakpan om het bakken makkelijker te maken!
3️⃣ Bak de pannenkoeken
Schenk een kleine hoeveelheid beslag in de pan.
Bak de pannenkoek ongeveer 2 minuten, tot de bovenkant begint te stollen en er luchtbelletjes ontstaan.
Keer voorzichtig om en bak nog 1-2 minuten aan de andere kant.
Herhaal tot al het beslag is gebruikt.
💡 Let op: Omdat er geen bloem in zit, zijn deze pannenkoeken delicater dan gewone pannenkoeken. Draai ze voorzichtig om met een spatel!
4️⃣ Serveer en geniet!
Leg de warme pannenkoeken op een bord en garneer ze met extra plakjes banaan, honing, kokosrasp of noten.
Serveer direct en geniet van deze luchtige, zachte en heerlijke pannenkoeken!
💡 Perfecte combinaties:
✔ Met Griekse yoghurt en honing voor een extra romige bite
✔ Met een klodder pindakaas voor extra eiwitten
✔ Met een snufje cacao of pure chocolade schaafsel voor een luxe touch
🍯 Waarom je deze bananen-ei pannenkoeken geweldig zult vinden
✅ Gezond en voedzaam – Geen bloem, geen suiker, alleen natuurlijke ingrediënten!
✅ Super makkelijk te maken – Binnen 10 minuten klaar!
✅ Glutenvrij & zuivelvrij – Perfect voor iedereen met dieetwensen.
✅ Luchtig en smaakvol – Natuurlijke zoetheid van banaan en romige textuur.
✅ Aanpasbaar – Voeg je favoriete toppings toe voor variatie!
Maak deze heerlijke bananen-ei pannenkoeken en ervaar zelf hoe simpel en verrukkelijk gezond eten kan zijn! Laat me weten hoe ze je smaakten! ❤️🥞🍌