⭐ 4.9/5 – Snelle no-bake appel-karamelcake: Pure verleiding!
Geen oven nodig, maar maximale smaak! Deze no-bake appel-karamelcake is een spektakelstuk met laagjes knapperige koekjes, romige vanillepudding, sappige appelstukjes en een decadente karameltopping. Elke hap is een combinatie van fluweelzachte crème en een rijke karamelglans, waardoor dit dessert onweerstaanbaar wordt.
💡 Waarom je deze cake MOET proberen?
✔ Geen oven nodig – supersnel en makkelijk!
✔ Perfecte balans tussen zoet en fris met appels en karamel.
✔ Luchtige puddingcrème die smelt in je mond.
✔ Ideaal voor feestjes of als heerlijke traktatie!
🛒 Ingrediënten (voor een bakvorm van 20×30 cm)
✔ Voor de laagjes:
- 250 g digestive koekjes of speculaas 🍪
- 3 middelgrote appels (geschild en in blokjes gesneden) 🍏🍎
- 1 tl kaneel 🌿
- 2 el citroensap 🍋
✔ Voor de vanillecrème:
- 500 ml melk 🥛
- 1 zakje vanillepuddingpoeder 🍮 (of 40 g maïzena + 1 tl vanille-extract)
- 60 g suiker 🍬
- 200 ml slagroom 🥛
- 100 g mascarpone of roomkaas (optioneel, voor extra romigheid)
✔ Voor de karameltopping:
- 100 g karamelblokjes of zachte toffees 🍯
- 50 ml slagroom 🥛
- 1 el boter 🧈
💡 Extra tip: Voeg een snufje zee-zout aan de karamel toe voor een salted-caramel variant!
🍰 Stap-voor-stap Bereiding
1️⃣ Voorbereiding van de appels
Schil en snijd de appels in kleine blokjes. Meng ze in een kom met citroensap en kaneel en laat even staan.
💡 TIP: Wil je ze iets zachter? Bak ze 5 minuten in een pan met een klein klontje boter!
2️⃣ Vanillecrème maken
- Meng in een pan melk, vanillepuddingpoeder en suiker en breng al roerend aan de kook tot de pudding dik wordt.
- Laat afkoelen tot lauwwarm. Klop intussen slagroom stijf en meng deze samen met de mascarpone voorzichtig door de pudding voor een extra luchtige crème.
💡 Wil je een lichter dessert? Gebruik in plaats van mascarpone alleen opgeklopte slagroom.
3️⃣ Opbouwen van de cake
- Bedek de bodem van de bakvorm met een laag digestive koekjes of speculaas.
- Verdeel de helft van de vanillecrème over de koekjes.
- Voeg de gekruide appelstukjes toe.
- Herhaal de lagen en eindig met een laatste laag vanillecrème.
💡 Druk de laagjes licht aan, zodat de koekjes goed kunnen verzachten.
4️⃣ Karameltopping maken
- Smelt in een steelpan karamelblokjes met slagroom en boter op laag vuur tot een gladde saus.
- Laat iets afkoelen en giet de warme karamel over de cake.
💡 Wil je de karamel wat steviger? Zet hem een paar minuten in de koelkast voordat je hem over de cake giet.
5️⃣ Koelen en serveren
- Dek de cake af met folie en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast (liefst een hele nacht voor de beste smaak!).
- Snijd in mooie vierkantjes en geniet van de romige, knapperige en karamelrijke lagen!
💡 Serveer met:
✔ Een bolletje vanille-ijs 🍦
✔ Extra karamelsaus of gehakte noten 🌰
✔ Een kopje koffie of thee ☕
🍯 Waarom je dol zult zijn op dit recept?
✅ Geen oven nodig – klaar in een paar minuten!
✅ Zachte laagjes koekjes en romige crème smelten in je mond.
✅ Heerlijke combinatie van appel, kaneel en karamel.
✅ Licht en fris, maar toch super decadent!
✅ Perfect om vooraf te maken voor feestjes of familiebezoek.
Maak deze snelle appel-karamelcake zonder bakken en ervaar zelf waarom dit de ultieme herfstige verwennerij is! Laat me weten hoe het bij jou in de smaak viel! ❤️🍏🍮