⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 4.9/5 (1.532 beoordelingen)
Krokant Gebakken Aubergine met Yoghurt-Cheddarsaus – Een Heerlijke Knapperige Verrassing! 🍆🧀
Ben je op zoek naar een originele, knapperige en smaakvolle snack? Dan moet je deze krokant gebakken aubergine absoluut proberen! De aubergine wordt omhuld in een licht, krokant beslag en gefrituurd tot perfectie. Zacht van binnen, knapperig van buiten – een combinatie waar je geen genoeg van krijgt!
En alsof dat nog niet genoeg is, serveren we deze auberginefrietjes met een romige yoghurt-cheddarsaus, die de smaak nog intenser maakt. Dit is een perfect bijgerecht, borrelhapje of zelfs een vegetarisch hoofdgerecht waar iedereen van zal smullen!
📌 Bereidingstijd: 15 minuten
📌 Kooktijd: 10 minuten
📌 Porties: 4 personen
📌 Moeilijkheid: Gemakkelijk
🛒 Ingrediënten
Voor de krokant gebakken aubergine:
- 🍆 2 middelgrote aubergines, in reepjes gesneden
- 🌾 100 g bloem
- 🥚 2 eieren
- 🥄 1 theelepel paprikapoeder
- 🥄 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 🧂 1/2 theelepel zout
- 🌶 1/2 theelepel zwarte peper
- 🌊 50 ml bruiswater (maakt het beslag luchtig)
- 🍶 Plantaardige olie (voor frituren)
Voor de yoghurt-cheddarsaus:
- 🥛 200 g Griekse yoghurt
- 🧀 50 g geraspte cheddar
- 🥄 1 eetlepel citroensap
- 🧄 1 teentje knoflook, geperst
- 🌿 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 🧂 Zout en peper naar smaak
🔥 Bereidingswijze
1️⃣ Bereid de aubergine voor
- Snijd de aubergines in dunne reepjes en bestrooi met een beetje zout.
- Laat 10 minuten uitlekken, zodat het overtollig vocht vrijkomt.
- Dep droog met keukenpapier.
2️⃣ Maak het beslag
- Meng in een kom bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Voeg de eieren en bruiswater toe en klop tot een glad beslag.
3️⃣ Frituren tot goudbruin
- Verhit de olie in een diepe pan tot 180°C.
- Haal de auberginereepjes door het beslag en frituur ze 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
4️⃣ Bereid de yoghurt-cheddarsaus
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, geraspte cheddar, citroensap, knoflook, peterselie, zout en peper.
- Roer goed door en zet even in de koelkast voor extra smaak.
5️⃣ Serveren en genieten!
- Serveer de krokante auberginefrietjes warm met de yoghurt-cheddarsaus.
- Dip, proef en geniet van deze heerlijke knapperige verrassing!
🍯 Waarom Jij Dit Recept Gaat Love?
✔ Krokant van buiten, zacht van binnen – een perfecte textuur!
✔ Eenvoudig te maken met simpele ingrediënten – maar boordevol smaak.
✔ De yoghurt-cheddarsaus tilt het gerecht naar een hoger niveau – heerlijk romig!
✔ Perfect als snack, bijgerecht of vegetarische maaltijd – veelzijdig en heerlijk!
✔ Gezelliger dan gewone frietjes – ideaal voor een borrelavond of als verrassende traktatie.
🔥 Tip: Wil je het gezonder maken? Bak de auberginefrietjes in een airfryer op 200°C gedurende 12-15 minuten voor een lichtere variant!
📌 Probeer deze krokante aubergine met yoghurt-cheddarsaus en laat je verrassen door de smaakexplosie! 🍆🧀🔥