⭐⭐⭐⭐⭐ Romige Kokos Vis Stoofpot – Een Tropische Smaakexplosie! 🥥🐟🍲

Waardering: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 op basis van 11.582 beoordelingen)
Voorbereidingstijd: ⏳ 10 min
Kooktijd: 🔥 25 min
Totale tijd: ⏱️ 35 min
Porties: 🏆 4 personen
Calorieën per portie: 🍽️ Ongeveer 480 kcal

🥥 Deze romige kokos vis stoofpot is een verrukkelijk gerecht boordevol exotische smaken en gezonde ingrediënten. De malse witvis suddert in een aromatische kokosbouillon met kruiden, groenten en een vleugje limoen. Perfect voor een gezellige doordeweekse maaltijd of een diner om indruk te maken!

🛒 Ingrediënten:

🐟 500 g stevige witvis (zoals kabeljauw, schelvis of heek, in grote stukken)
🧅 1 ui (fijngehakt)
🥕 1 wortel (in blokjes gesneden)
🌶️ 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
🧄 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
🥥 400 ml kokosmelk
🍅 2 tomaten (in blokjes gesneden)
🍋 Sap van 1 limoen
🌿 Handje verse koriander of peterselie (gehakt)
🥄 1 tl kurkuma
🥄 1 tl paprikapoeder
🥄 ½ tl komijnpoeder
🥄 ½ tl chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
🥄 1 el olijfolie of kokosolie
🧂 Zout en peper naar smaak

👩‍🍳 Stap-voor-stap bereidingswijze:

1️⃣ Groenten en kruiden fruiten:

📌 Verhit de olie in een diepe pan en fruit de ui, knoflook en wortel gedurende 3 minuten.
📌 Voeg de paprika, tomaten, kurkuma, paprikapoeder, komijn en chilivlokken toe en bak alles nog 2 minuten tot de geuren vrijkomen.

2️⃣ Kokosmelk en vis toevoegen:

📌 Giet de kokosmelk en het limoensap in de pan en roer goed door.
📌 Breng de saus aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
📌 Leg voorzichtig de visstukken in de saus en laat 10–12 minuten sudderen op laag vuur. Niet roeren, zodat de vis heel blijft!

3️⃣ Finishing touch:

📌 Proef en breng op smaak met zout en peper.
📌 Strooi de verse koriander of peterselie over de stoofpot.
📌 Serveer direct met rijst, quinoa of brood.

🍽️ Perfecte combinaties:

✔ Met geurige basmatirijst of jasmijnrijst 🍚
✔ Met knapperig brood om de romige saus op te dippen 🥖
✔ Met geroosterde zoete aardappelen of cassave 🍠
✔ Met een frisse komkommersalade met munt 🥗

🍯 Waarom je deze Kokos Vis Stoofpot geweldig zult vinden:

✔ Romig, kruidig en fris tegelijk – een explosie van smaken!
✔ Makkelijk te maken en klaar in 35 minuten.
✔ Vol omega-3 en gezonde vetten – voedzaam en lekker!
✔ Geschikt voor het hele gezin – geen visliefhebber? Dit gerecht zal je overtuigen!
✔ Perfect voor doordeweeks, maar ook feestelijk genoeg voor speciale gelegenheden.

Heb je dit gerecht geprobeerd? Laat een ⭐⭐⭐⭐⭐ beoordeling achter en deel je foto’s! 📸💛

Eet smakelijk! 🥥🐟🍲✨