⭐ Groentepannenkoekjes met Aardappel, Wortel en Courgette – Lichter en Lekkerder dan Vlees!

Beoordeling: ★★★★★ (4,9/5 op basis van 3215 reviews)

🕒 Voorbereidingstijd: 10 min | Baktijd: 15 min | Totale tijd: 25 min
🍽 Porties: 10-12 pannenkoekjes
🔥 Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
💰 Budget: Goedkoop

---

💡 Waarom je deze pannenkoekjes geweldig zult vinden

Ben je op zoek naar een heerlijk, gezond en snel recept? Deze groentepannenkoekjes met aardappel, wortel en courgette zijn een perfecte vleesvervanger, boordevol smaak en voedingsstoffen!

Ze zijn krokant van buiten, heerlijk zacht van binnen en perfect als gezond ontbijt, lunch of bijgerecht. Bovendien heb je maar één kom nodig, waardoor dit recept makkelijk en snel is!

---

🛒 Ingrediënten

✅ 1 middelgrote aardappel, geraspt 🥔
✅ 1 wortel, geraspt 🥕
✅ 1 courgette, geraspt 🥒
✅ 2 lente-uitjes, fijngesneden 🌿
✅ 1 teentje knoflook, geperst 🧄
✅ 1 ei 🥚
✅ 3 eetlepels bloem 🌾
✅ 1 eetlepel maïzena (optioneel, voor extra knapperigheid) ✨
✅ 1 theelepel zout 🧂
✅ ½ theelepel peper 🌶
✅ ½ theelepel paprikapoeder 🌶
✅ ½ theelepel oregano of tijm 🌿
✅ 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor extra smaak) ✨
✅ Olie om te bakken 🛢

---

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Groenten voorbereiden

• Schil de aardappel en rasp deze fijn.
• Rasp ook de wortel en courgette.
• Doe alle groenten in een grote kom en knijp het overtollige vocht eruit met je handen of een schone doek.

2️⃣ Beslag maken

• Voeg de fijngesneden lente-ui, geperste knoflook, bloem, maïzena, ei en kruiden toe aan de groenten.
• Meng goed tot een stevig beslag.

3️⃣ Pannenkoekjes vormen

• Maak met je handen kleine platte pannenkoekjes (ongeveer 1 cm dik).

4️⃣ Bakken

• Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur.
• Bak de pannenkoekjes 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Laat uitlekken op keukenpapier.

---

🍯 Waarom je deze pannenkoekjes geweldig zult vinden

💛 Super knapperig van buiten, heerlijk zacht van binnen!
💛 Gezond en voedzaam – perfect als vleesvervanger!
💛 Snel en makkelijk te maken, met simpele ingrediënten!
💛 Lekker als bijgerecht, snack of lunch!

🔥 TIP: Serveer met Griekse yoghurt, tzatziki of knoflooksaus voor een extra smaakboost!

Maak deze gezonde groentepannenkoekjes vandaag nog en geniet van een lichtere, smakelijke en voedzame maaltijd! 🥔🥕🥒🥞