---

⭐ Vlees is niet zo lekker als kool – Heerlijke Koolkoekjes met Dip!

Beoordeling: ★★★★★ (4,9/5 op basis van 3127 beoordelingen)

🕒 Bereidingstijd: 15 min | Kooktijd: 20 min | Totale tijd: 35 min
🍽 Porties: 4-6 personen
🔥 Moeilijkheid: Makkelijk
💰 Kosten: Goedkoop

---

💡 Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Ben je op zoek naar een snelle, knapperige en smaakvolle maaltijd zonder vlees? Deze koolkoekjes zijn de perfecte keuze! Ze zijn heerlijk krokant van buiten, zacht en smeuïg van binnen en zitten boordevol smaak. In combinatie met een romige yoghurtdip met knoflook en kruiden wordt dit een absolute favoriet op tafel.

Bovendien zijn deze koolkoekjes goedkoop, gezond en super makkelijk te maken. Ze zijn perfect als bijgerecht, lunch, of zelfs als vleesvervanger voor een lichte avondmaaltijd.

---

🛒 Ingrediënten

✅ ½ middelgrote witte kool, fijn gesneden 🥬
✅ 1 middelgrote ui, fijngesneden 🧅
✅ 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
✅ 2 eieren 🥚
✅ 100 g bloem 🌾
✅ 50 g geraspte kaas (cheddar of Parmezaan) 🧀
✅ ½ tl zout 🧂
✅ ½ tl zwarte peper 🌶
✅ ½ tl paprikapoeder 🌶
✅ ½ tl bakpoeder 🥄
✅ 100 ml melk 🥛
✅ 2 el olie voor bakken 🛢

🛒 Voor de dip:
✅ 200 g Griekse yoghurt of zure room 🍶
✅ 1 teentje knoflook, fijngesneden 🧄
✅ 1 tl citroensap 🍋
✅ 1 el gehakte verse peterselie of dille 🌿
✅ Snufje zout en peper 🧂

---

👩‍🍳 Bereiding

1️⃣ Kool voorbereiden

• Snijd de kool zeer fijn met een mes of gebruik een rasp.
• Doe de kool in een grote kom en bestrooi met een beetje zout. Laat 5-10 minuten staan zodat het vocht vrijkomt.
• Knijp het overtollige vocht uit de kool met je handen of een schone theedoek.

2️⃣ Beslag maken

• Voeg in een grote kom de kool, ui, knoflook, eieren, bloem, kaas, zout, peper, paprikapoeder en bakpoeder toe.
• Roer goed en voeg melk toe totdat je een dik, maar smeuïg beslag krijgt.

3️⃣ Bakken van de koolkoekjes

• Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Neem een eetlepel beslag en vorm kleine platte koekjes in de pan.
• Bak ze 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Laat uitlekken op keukenpapier.

4️⃣ Dip bereiden

• Meng in een kom yoghurt, knoflook, citroensap, peterselie, zout en peper.
• Laat even staan zodat de smaken intrekken.

5️⃣ Serveren

• Serveer de koolkoekjes warm met de frisse knoflook-yoghurtdip.
• Bestrooi eventueel met extra peterselie of chili vlokken voor wat extra pit.

---

🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden

💛 Knapperig en vol van smaak zonder vlees!
💛 Snel en makkelijk te maken met simpele ingrediënten!
💛 Gezond en licht, maar toch vullend!
💛 Perfect als lunch, snack of bijgerecht!

🔥 TIP: Je kunt ook geraspte wortel of courgette toevoegen voor extra groentesmaak!

Deze koolkoekjes zijn zo lekker dat je het vlees niet zult missen! Probeer ze eens en ontdek hoe heerlijk en krokant kool kan zijn! 🥬🔥🥄