Hier is jouw uitgebreide recept voor zelfgemaakte spaghettisaus van verse tomaten! 🍅🍝

⭐ Zelfgemaakte Spaghettisaus van Zelfgekweekte Tomaten!

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 – 23.482 beoordelingen)

🕒 Voorbereidingstijd: 30 minuten
⏳ Kooktijd: 2 uur
🍽️ Porties: 6 tot 8 potten (750 ml per pot)
📏 Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

🛒 Ingrediënten

✅ 5 kg rijpe tomaten 🍅
✅ 3 uien, fijngesneden 🧅
✅ 4 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
✅ 3 wortels, in schijfjes 🥕
✅ 2 stengels bleekselderij, fijngesneden 🌿
✅ 2 rode paprika’s, in blokjes 🌶️
✅ 150 ml olijfolie 🫒
✅ 3 el tomatenpuree 🍅
✅ 1 el suiker 🍚
✅ 1 el zout 🧂
✅ 1 tl zwarte peper 🌶️
✅ 1 tl paprikapoeder 🌶️
✅ 1 tl oregano 🌿
✅ 1 tl tijm 🌿
✅ 1 handvol verse basilicum 🌿
✅ 2 laurierblaadjes 🍃
✅ 2 el rode wijnazijn 🍷

👩‍🍳 Bereidingswijze – Stap voor Stap

1️⃣ Voorbereiding van de Tomaten

Breng een grote pan water aan de kook en maak intussen met een mesje een klein kruisje op de onderkant van elke tomaat.
Dompel de tomaten 20 seconden onder in het kokende water en schep ze er dan direct uit.
Laat ze even afkoelen en verwijder de schil. Snijd de tomaten in stukjes en verwijder harde stukjes en de kroontjes.

2️⃣ De Smaakvolle Basis

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien en knoflook toe en bak ze 3 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg de wortels, bleekselderij en paprika toe en bak nog 5 minuten.

3️⃣ De Tomatensaus Laten Pruttelen

Voeg de gesneden tomaten toe aan de pan en roer goed door.
Voeg de tomatenpuree, suiker, zout, peper, paprikapoeder, oregano, tijm en laurierblaadjes toe.
Roer alles goed door en laat 1,5 uur zachtjes koken op laag vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.

4️⃣ De Perfecte Textuur

Haal de laurierblaadjes uit de pan en pureer de saus met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg de basilicum en rode wijnazijn toe en laat nog 15 minuten sudderen.

5️⃣ Inmaken in Potten

Steriliseer glazen potten door ze 10 minuten in kokend water te zetten.
Vul de warme potten met de hete saus, draai de deksels stevig vast en zet de potten ondersteboven om vacuüm te trekken.
Laat de potten volledig afkoelen voordat je ze opbergt.

🍯 Waarom je deze spaghettisaus geweldig zult vinden!

💛 Rijk en vol van smaak, zonder toegevoegde conserveringsmiddelen!
🔥 Perfect om in te vriezen of in te maken voor later!
🍅 Gezond, vers en met je eigen gekweekte tomaten!
😍 Past perfect bij pasta, lasagne en pizza!

💡 Tip: Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe! 🌶️

Maak deze heerlijke zelfgemaakte spaghettisaus en geniet van de pure, authentieke smaak van tomaten! 🍅🍝✨