⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 4,9/5 — Zelfgemaakte Punchplakjes zoals van de banketbakker (maar zónder onnodige chemie!)
Als je houdt van smeuïge lagen biscuit, fruitige punchsmaak en romige vulling, dan is dit het recept waar je van droomt. Deze punchplakjes zijn volledig zonder kunstmatige toevoegingen, maar smaken alsof ze uit de beste banketbakkerij komen. Perfect voor feestjes, koffiemomenten of een zondagse traktatie.
🕒 Tijd & Details
- Voorbereiding: 30 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totaal: ca. 1,5 uur incl. afkoelen
- Porties: 20 stukjes
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Calorieën: ca. 290 kcal per plakje
🛒 Ingrediënten
Voor de biscuit:
- 6 eieren 🥚
- 180 g kristalsuiker
- 150 g bloem + 30 g maïzena 🌾
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
Voor de vulling:
- 100 g zachte roomboter 🧈
- 200 g poedersuiker
- 200 g frambozenjam of aardbeienjam 🍓
- 1 tl vanille-extract
- 2–3 el rum of rumaroma (optioneel)
- 150 g frambozenroomkaas of mascarpone (optioneel voor romigheid)
Voor het glazuur:
- 150 g poedersuiker
- 2–3 el water of citroensap
- Kleurstof (roze of rood)
- Frambozensiroop of jam voor decoratie (voor het ‘marmerpatroon’)
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Biscuit bakken
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met de suiker luchtig (10 min). Zeef de bloem, maïzena, zout en bakpoeder erbij en spatel voorzichtig door. Stort het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 12–15 minuten tot goudbruin. Laat afkoelen en snijd in 3 gelijke delen.
2️⃣ Vulling maken
Klop de boter luchtig met poedersuiker en vanille. Voeg jam en roomkaas toe en mix tot een gladde, romige vulling. Voeg eventueel wat rum toe voor die klassieke punchsmaak.
3️⃣ Opbouwen
Leg een plak biscuit neer, bestrijk met een royale laag vulling, herhaal met de tweede laag en dek af met de derde plak. Druk zachtjes aan en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
4️⃣ Glazuur en decoratie
Meng poedersuiker met water of citroensap tot een dik glazuur. Verdeel over de bovenste laag. Trek met een lepel lijnen van frambozensiroop of kleurstof en trek met een tandenstoker een ‘marmerpatroon’. Laat het glazuur hard worden.
5️⃣ Snijden en serveren
Snijd in rechthoekige plakjes met een warm mes voor mooie strakke randen.
🎉 Serveeridee
- Combineer met koffie, een glas prosecco of feestelijke thee
- Serveer op een gebloemd bordje voor nostalgisch effect
- Garneer eventueel elk plakje met een klein suikerroosje of eetbare bloem
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
- ✅ Geen kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen
- ✅ Smaakt net als vroeger bij oma of de beste bakker
- ✅ Perfect voor verjaardagen, bruiloften of Pasen
- ✅ Makkelijk aan te passen naar eigen smaak (vulling of likeur)
- ✅ Een plaatje op elke feesttafel!
Proef de nostalgie met deze zelfgemaakte punchplakjes — zacht, fruitig, romig én zonder chemie. Een echte klassieker waar iedereen voor terugkomt! 🍰💕
Leave a Reply