Ik leerde dit recept van mijn Italiaanse grootmoeder! Het is gewoon het beste! Ik verdubbel het recept vaak!

⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Authentiek Italiaans Brood Recept van Oma: Knapperig van buiten, luchtig van binnen 🇮🇹🍞

Sommige recepten draag je met trots door generaties heen – en dit heerlijke Italiaanse brood is er precies zo één. Mijn grootmoeder, geboren en getogen in een klein dorpje in Toscane, maakte dit brood elke zondagochtend. De geur alleen al brengt herinneringen terug aan lange familielunches, verse olijfolie en warmte uit de oven. En het mooiste? Het is super eenvoudig en ongelooflijk lekker. Zó goed, dat ik het recept standaard verdubbel – en geloof me, het is altijd op!

🕒 Tijd & Moeilijkheidsgraad

Bereidingstijd: 20 minuten
Rijstijd: 1 uur + 30 minuten
Baktijd: 25 minuten
Porties: 4 middelgrote broden
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Calorieën per broodje: ca. 260 kcal

🛒 Ingrediënten

500 g witte bloem (type 00 of patentbloem)
10 g zout
10 g suiker
7 g droge gist (of 20 g verse gist)
325 ml warm water
2 el olijfolie extra vierge
Extra bloem voor het werkblad

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Deeg voorbereiden

Meng de bloem, zout en suiker in een grote kom.
Los de gist op in het warme water en laat 5 minuten staan tot het licht schuimt.
Voeg de olijfolie en het gistmengsel toe aan de bloem en meng tot een plakkerig deeg.
Kneed het deeg 10 minuten op een bebloemd oppervlak tot het glad en elastisch is.

2️⃣ Rijzen

Doe het deeg in een ingevette kom en dek af met een vochtige theedoek.
Laat 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

3️⃣ Vormen & tweede rijs

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en vorm ovale broodjes.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat opnieuw 30 minuten rijzen onder een doek.

4️⃣ Bakken

Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
Snijd de bovenkant van de broodjes lichtjes in met een scherp mes.
Bak 20–25 minuten tot ze goudbruin en hol klinken als je erop tikt.

🍽 Serveeridee

Heerlijk met een lik roomboter, wat zeezout en verse basilicum
Perfect bij een kom soep, een stevige pastamaaltijd of gewoon als tussendoortje
Dip het in olijfolie met balsamico en je bent in Italië 🌿

🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden:

✅ Ouderwets goed – met liefde doorgegeven van generatie op generatie
✅ Knapperige korst, zachte kruim – een perfect contrast
✅ Geen rare toevoegingen – puur, eerlijk en eenvoudig
✅ Makkelijk te maken en te verdubbelen – ideaal voor familiefeestjes of op zondag

Proef de smaak van Italië – gewoon uit je eigen oven. Buon appetito! 🇮🇹