🌱 Veganistische Franse Uiensoep – Comfort Food Zonder Compromissen! ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Een plantaardige draai aan een klassieke favoriet: vol smaak, rijk aan uienkaramel, perfect gegratineerd en 100% diervriendelijk! 🍲🧅
Als er één gerecht is dat warmte, comfort en verfijning in één kom weet te vangen, dan is het wel Franse uiensoep. Maar wat als je diezelfde rijke smaken kunt ervaren zonder dierlijke producten? Deze veganistische versie bewijst dat je niets hoeft in te leveren – integendeel: het is romig, diep van smaak, volledig plantaardig en onweerstaanbaar lekker! 🌿💛
🛒 Ingrediënten (voor 4 porties)
Voor de soep:
- 6 grote gele uien, dun gesneden
- 3 el olijfolie
- 1 el plantaardige margarine (optioneel, voor extra diepte)
- 1 tl kokosbloesemsuiker (of gewone suiker)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el bloem (voor binding)
- 100 ml witte wijn (veganistisch en droog, optioneel)
- 1 liter groentebouillon
- 1 el sojasaus of tamari
- 1 el balsamicoazijn
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Verse tijm of laurierblad (optioneel)
Voor de gratin:
- 4 sneetjes stokbrood of ciabatta
- 100 g vegan kaas (geraspt, bijv. op basis van kokosolie of cashew)
- Verse peterselie voor de garnering
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Uien karameliseren
Verhit olijfolie en margarine in een diepe pan. Voeg de uien toe met een snuf zout en bak ze op laag vuur in 30–40 minuten goudbruin en gekaramelliseerd. Voeg de suiker toe om het proces te versnellen.
2️⃣ Knoflook & bloem
Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten mee. Strooi er de bloem over en roer goed door. Laat 2 minuten meebakken zodat de bloem gaart.
3️⃣ Deglazeren & bouillon
Blus af met de witte wijn (indien gebruikt). Voeg vervolgens de groentebouillon, sojasaus, balsamicoazijn, tijm en eventueel laurier toe. Laat de soep 30 minuten sudderen op laag vuur.
4️⃣ Voorbereiden gratin
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg sneetjes brood op een bakplaat en rooster ze licht.
5️⃣ Gratineer de soep
Schenk de soep in ovenvaste kommen. Leg op elk een sneetje brood en bedek met vegan kaas. Zet de kommen 10 minuten onder de grill tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
🍽 Serveer met
Een frisse salade met citroendressing of een glas vegan witte wijn. Ideaal voor een gezellige winteravond of een plantaardig dinerfeest. 🥖🍷
🍯 Waarom Je Deze Vegan Uiensoep Gaat Liefhebben
✅ Diep gekaramelliseerde smaken zonder vleesbouillon
✅ 100% plantaardig, lactosevrij én glutenvrij te maken
✅ Heerlijk gegratineerd – vegan kaas smelt fantastisch
✅ Budgetvriendelijk en toch elegant
✅ Comfort food op zijn best, zonder schuldgevoel
Maak het warm en gezellig met deze plantaardige klassieker – een kom vol liefde, traditie en smaak, zónder dierlijke ingrediënten. 🧅❤️🌱
Leave a Reply