⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Zachte en Smeltende Gistbroodjes met Yoghurt en Boter: Perfect bij elke maaltijd! 🥐💛
Deze zachte gistbroodjes met yoghurt en boter zijn een droom op tafel. Ze zijn zo luchtig, gelaagd en boterig dat ze bijna wegsmelten in je mond. Perfect voor bij het ontbijt, brunch of naast een kom soep. Het geheim? Yoghurt voor zachtheid en boter voor die onweerstaanbare smaak!
🧾 Ingrediënten (voor ca. 20 broodjes)
- 500 g bloem (type 550)
- 7 g gedroogde gist (of 21 g verse gist)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 200 ml lauwwarme melk
- 100 ml natuurlijke yoghurt
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 ei (middelgroot)
- 80 g ongezouten boter, gesmolten (voor tussen de laagjes)
- 1 eigeel + 1 eetlepel melk (voor het bestrijken)
⏱️ Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Rijstijd: 1 uur
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: ca. 1 uur en 50 minuten
🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Gist activeren
Meng lauwwarme melk, suiker en gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
2️⃣ Deeg maken
Voeg bloem, yoghurt, ei, olie en zout toe aan de kom. Voeg het gistmengsel toe. Kneed 8–10 minuten tot een soepel, zacht deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
3️⃣ Deeg uitrollen
Verdeel het gerezen deeg in 4 gelijke bollen. Rol elke bol uit tot een dunne cirkel (± 25 cm). Bestrijk met gesmolten boter en stapel de cirkels op elkaar zonder de bovenste in te smeren.
4️⃣ Snijden & vormen
Rol de stapel voorzichtig op als een grote pannenkoek. Snijd met een kartelroller of mes in driehoeken of ruiten, zoals op de foto.
5️⃣ Tweede rijs
Leg de gevormde broodjes op een bakplaat met bakpapier. Dek af en laat 20 minuten rusten.
6️⃣ Bestrijken & bakken
Bestrijk met eigeel + melk. Bak 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) tot goudbruin.
❄️ Bewaartips
- Kamertemperatuur: 2–3 dagen in luchtdichte doos
- Invriezen: Ja, tot 1 maand. Even opwarmen in oven voor serveren
🧈 Serveerideeën
- ✨ Besmeer met roomboter of confituur
- 🥣 Serveer naast soep of stoofpot
- 🧀 Vul ze met kaas of feta voor een hartige twist
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- ✔️ Superzacht, luchtig en smeltend
- ✔️ Mooie gelaagde structuur
- ✔️ Gemaakt met eenvoudige, huiselijke ingrediënten
- ✔️ Perfect voor elke gelegenheid – van ontbijt tot diner
- ✔️ Kan vooraf bereid en ingevroren worden
📝 Tip: Deze broodjes zijn ook ideaal voor feestdagen of als geschenk – mooi, smaakvol en indrukwekkend! 😍
Leave a Reply