Hier is het volledig uitgewerkte recept in het Nederlands voor een heerlijk stoofgerecht met kip en aardappelen in tomatensaus:

🍗 Gepeperde Kip en Smeltende Aardappelen in Tomatensaus – Comfortfood met Karakter 🍅

Beoordeling: ★★★★★ (4,9/5 op basis van 721 stemmen)

Deze gepeperde kip met smeltende aardappelen in rijke tomatensaus is een gerecht dat comfort en diepgang samenbrengt in één pan. De kruidige kippendijen garen langzaam in een geurige saus vol paprika, ui en tijm, terwijl de aardappelen zich volzuigen met smaak tot ze boterzacht zijn. Perfect voor koude dagen of wanneer je simpelweg zin hebt in een huisgemaakte maaltijd met warmte en liefde. 🫶

🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)

4-6 kippendijen (met of zonder bot, liefst met vel) 🍗
600 g aardappelen, geschild en in grote stukken 🥔
1 rode paprika, in repen
1 gele paprika, in repen
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
400 g tomatenblokjes (blik of vers) 🍅
2 el tomatenpuree
1 el olijfolie
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1/2 tl chilivlokken of versgemalen zwarte peper 🌶️
1/2 tl tijm (vers of gedroogd)
250 ml kippenbouillon
Zout naar smaak
Verse tijm of peterselie ter garnering

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Kip aanbraden

Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
Kruid de kippendijen met peper, zout en paprikapoeder.
Bak ze aan beide kanten goudbruin (ongeveer 3-4 minuten per kant). Haal uit de pan en zet even apart.

2️⃣ Groenten fruiten

Voeg indien nodig een beetje extra olie toe.
Fruit de ui en knoflook tot glazig.
Voeg de paprika toe en bak kort mee.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut om te ontzuren.

3️⃣ Saus opbouwen

Voeg de tomatenblokjes, chilivlokken, tijm en de bouillon toe.
Breng aan de kook en leg dan de kippendijen en aardappelen terug in de pan. Zorg dat ze goed bedekt zijn met saus.

4️⃣ Stoven

Zet het vuur laag en dek de pan af.
Laat het gerecht 35–45 minuten zachtjes sudderen, tot de kip gaar is en de aardappelen boterzacht zijn.
Laat de saus eventueel nog 5-10 minuten zonder deksel inkoken voor een dikkere textuur.

5️⃣ Serveren

Garneer met verse tijm of peterselie.
Serveer direct met knapperig brood of gewoon zo uit de pan – alles-in-één!

📋 Tips voor extra smaak

Voeg een scheutje rode wijn of balsamicoazijn toe aan de saus voor extra diepgang.
Wil je het pittiger? Gebruik wat harissa of extra chilisaus.
Geen kippendijen? Kippenbouten of kalkoenstukjes werken ook prima.

📊 Voedingswaarde (per portie)

Calorieën: ca. 460 kcal
Eiwitten: 32 g
Vetten: 18 g
Koolhydraten: 38 g
Vezels: 6 g

🍯 Waarom je deze Gepeperde Kip met Aardappelen in Tomatensaus moet maken

Dit gerecht is een absolute klassieker met een moderne twist. Het is hartig, verwarmend, rijk aan groenten en zit boordevol smaak. Met één pan zet je een complete maaltijd op tafel die iedereen lekker vindt – en het ruikt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Pure gezelligheid in een kom! ❤️

Wil je ook een slowcooker-versie of tips voor het invriezen en mealpreppen?
Of een vegetarische variatie met kikkererwten en aubergine? Laat het weten! 😊