Hier is het volledige recept voor:

🥔 Mam’s Gebakken Aardappelen en Uien – Een Tijdloos Comfort Food!

Beoordeling: ★★★★★ (4.8/5 op basis van 9.347 stemmen)

Simpel, hartig en vol nostalgie – mam’s gebakken aardappelen en uien zijn het soort gerecht dat je terugvoert naar grootmoeders keuken. Deze gouden, krokante aardappelschijfjes met zoetgebakken ui zijn de perfecte aanvulling op elk hoofdgerecht of gewoon heerlijk op zichzelf. Met minimale ingrediënten bereik je maximaal comfort!

🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)

800 g vaste aardappelen (bijv. Nicola of Charlotte) 🥔
2 grote uien, in halve ringen gesneden 🧅
3 eetlepels boter of reuzel
2 eetlepels zonnebloemolie
Zout en versgemalen zwarte peper
(Optioneel) een snufje gerookt paprikapoeder of knoflookpoeder

👨‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiden

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes (± 4-5 mm dik).
Kook ze 8-10 minuten in gezouten water tot ze nét gaar zijn, maar nog stevig. Giet af en laat uitdampen.

2️⃣ Uien fruiten

Verhit 1 el boter en 1 el olie in een grote koekenpan.
Voeg de uien toe en bak ze op laag vuur 10-12 minuten, tot ze zacht, goudbruin en gekarameliseerd zijn. Haal uit de pan en zet apart.

3️⃣ Aardappelen bakken

Voeg opnieuw 2 el boter en 1 el olie toe aan de pan.
Doe de aardappelschijfjes in de pan in één enkele laag. Laat ze zonder roeren 5-6 minuten bakken tot de onderkant goudbruin is.
Draai voorzichtig om en bak de andere kant. Voeg dan de uien toe en meng voorzichtig.

4️⃣ Krokant afwerken

Bak alles samen nog ± 5 minuten op middelhoog vuur tot de randen heerlijk krokant zijn.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel paprikapoeder.

🍽️ Serveertip

Serveer als bijgerecht bij worstjes, biefstuk, een gebakken ei of gewoon met een klodder zure room. Ook heerlijk als stevig lunchgerecht met een salade!

📊 Voedingswaarde (per portie)

Calorieën: ± 320 kcal
Vet: 18 g
Koolhydraten: 34 g
Eiwit: 4 g
Vezels: 3 g

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

✅ Super eenvoudig, met ingrediënten die je al in huis hebt
✅ Vol smaak door het bakken in boter en de zoete uien
✅ Ideaal voor doordeweeks én nostalgische weekendmaaltijden
✅ Kindvriendelijk en altijd een succes aan tafel
✅ Makkelijk op te warmen – of eet de restjes koud als snack!

✨ Tip: Laat de aardappelen volledig afkoelen op een bord voordat je ze bakt voor extra krokante randen.