🐟 Geroosterde Kabeljauw met Groenten en Romige Saus

Beoordeling: ★★★★★ (4.9/5 op basis van 23.781 reviews)

Deze Geroosterde Kabeljauw met Groenten en Romige Saus is een culinair pareltje dat eenvoud en verfijning perfect combineert. De stevige, sappige kabeljauw smelt op je tong, terwijl de groenten zorgen voor kleur, bite en een heerlijk fris contrast. De zachte, romige saus maakt het gerecht helemaal af. Een perfecte keuze voor een lichte, gezonde en smaakvolle maaltijd – of het nu doordeweeks is of voor een speciaal diner.

⏱️ Bereidingstijd

Voorbereiding: 15 minuten
Oventijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2
Calorieën per portie: ± 460 kcal

🛒 Ingrediënten

Voor de vis:

2 kabeljauwfilets (ongeveer 150-180 g per stuk)
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper, naar smaak
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel gedroogde dille of verse dille

Voor de groenten:

2 wortels, in plakjes
1 kleine courgette, in stukjes
1/2 prei, in ringetjes
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper

Voor de romige saus:

150 ml slagroom
50 ml groentebouillon
1 theelepel dijonmosterd
1/2 theelepel citroenrasp
1 eetlepel Parmezaanse kaas (optioneel)
Verse peterselie of dille, ter garnering

👨‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Groenten voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de wortels, courgette, prei en selderij met olijfolie, zout en peper. Verspreid ze over de bodem van een ovenschaal.

2️⃣ Vis kruiden en toevoegen

Leg de kabeljauwfilets bovenop de groenten. Besprenkel met olijfolie, citroensap, dille, zout en peper.

3️⃣ Romige saus maken

Meng in een kom de room, bouillon, mosterd, citroenrasp en eventueel Parmezaanse kaas. Giet dit voorzichtig rondom de vis en groenten in de ovenschaal (niet over de vis).

4️⃣ Roosteren

Bak 25 minuten in het midden van de oven, tot de vis gaar en de saus licht ingedikt is. De vis moet makkelijk uit elkaar vallen met een vork.

5️⃣ Serveren

Garneer met verse kruiden. Serveer met gekookte aardappelen, quinoa of vers brood om de saus op te deppen. 🥔🍞

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

✅ Gezond en voedzaam – vol verse groenten en eiwitten
✅ Zacht, smeuïg en licht – zonder zwaar te zijn
✅ Eenvoudig én elegant – geschikt voor zowel weekavonden als etentjes
✅ Weinig afwas – alles in één schaal
✅ Aanpasbaar – vervang groenten of voeg extra toe zoals champignons of spinazie

Serveertip: Perfect met een glas droge witte wijn en een frisse salade met citroendressing. 🍷🥗

Een gerecht dat bewijst dat gezond eten niet saai hoeft te zijn – dit is puur genieten!