🍏 Kip in Romige Appelcidersaus – Elegant, Hartig & Verfijnd

Beoordeling: ★★★★★ (4.8/5 – Gebaseerd op 9.456 beoordelingen)

Deze Kip in appelcidersaus is een feestelijk en hartverwarmend hoofdgerecht dat perfect balanceert tussen zoet, zout en romig. Sappige kip, krokante prosciutto, verse appelpartjes en een fluweelzachte saus van appelcider en room zorgen voor een smaakexplosie die je gasten niet snel vergeten.

⏱️ Bereidingstijd

Voorbereiding: 15 minuten
Koken: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Calorieën per portie: ± 460 kcal

🛒 Ingrediënten

Voor de kip:

4 kipfilets of kippendijen (met vel voor extra smaak)
Zout en versgemalen peper
2 el olijfolie
1 el boter
4 plakjes prosciutto (of Parmaham)
2 appels, in partjes (bijv. Jonagold of Elstar)
2 takjes verse tijm

Voor de appelcidersaus:

250 ml troebele appelcider (geen azijn!)
1 el bloem
200 ml kookroom of slagroom
1 tl Dijonmosterd
1 el honing
1 teentje knoflook (fijngehakt)
Eventueel: 100 ml kippenbouillon

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Kippen goudbruin bakken

Dep de kip droog en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan. Bak de kip op middelhoog vuur 5-6 minuten per kant tot goudbruin en bijna gaar. Haal uit de pan en zet opzij.

2️⃣ Prosciutto krokant bakken

In dezelfde pan: bak de prosciutto kort tot krokant (ongeveer 1 minuut per kant). Haal eruit en bewaar apart.

3️⃣ Appels karamelliseren

Voeg de appelpartjes toe aan het bakvet. Bak ze 2-3 minuten tot licht goudbruin. Zet ze ook even apart.

4️⃣ Saus maken

Voeg indien nodig een klein klontje boter toe. Fruit de knoflook 30 seconden. Strooi de bloem erbij en bak 1 minuut. Giet de appelcider langzaam in de pan en roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg dan de mosterd, honing, en room toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes inkoken tot de saus indikt.

5️⃣ Samenvoegen & garen

Doe de kip terug in de pan samen met de appelpartjes en tijm. Laat het geheel nog 10 minuten sudderen met deksel op de pan, tot de kip volledig gaar is en de smaken zijn ingetrokken.

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

✅ Herfstige elegantie op je bord
✅ Romige, lichtzoete saus die perfect past bij kip
✅ Makkelijk maar indrukwekkend – ideaal voor gasten
✅ Smaakbalans van zout (prosciutto), zoet (appel) en romig (room)
✅ Kan ook alcoholvrij door appelsap te gebruiken

✨ Serveer dit gerecht met aardappelpuree, gebakken krieltjes of vers brood om de saus op te dippen. Een goed glas witte wijn (bijv. Chardonnay) maakt het diner compleet.

Een smaakvol gerecht dat herfst op je bord tovert – iedere hap is comfort food op zijn best. 🧡🍂🍗