⭐ 4.9/5 – Maanzaadcake met Vanillecrème en Chocoladetopping: Een Fijn Gebak om Verliefd op te Worden!

Deze maanzaadcake met vanillecrème is een waar meesterwerkje uit de Midden-Europese gebakencultuur. Met zijn smeuïge maanzaadbodem, fluweelzachte vanillecrèmevulling en glanzende chocoladelaag bovenop, is dit gebak een onweerstaanbare traktatie bij de koffie of voor speciale gelegenheden. Elk laagje is perfect in balans: van nootachtig en zacht tot romig en zoet met een chocoladetoets. Eén hap en je bent verkocht!

🕒 Tijdschema
⏳ Voorbereiding: 30 minuten
🔥 Baktijd: 30 minuten
❄️ Koeltijd: min. 2 uur
⏱ Totale tijd: ± 3 uur
👨‍👩‍👧‍👦 Porties: 20 blokjes
🔥 Calorieën: ± 280 kcal per stuk

🛒 Ingrediënten

Voor de maanzaadbodem:

🌾 200 g bloem
🥚 4 eieren (gesplitst)
🍬 200 g kristalsuiker
🧈 100 ml zonnebloemolie
🥛 100 ml melk
🌰 200 g gemalen maanzaad
🧂 Snufje zout
🥄 1 zakje bakpoeder

Voor de vanillecrème:

🥛 500 ml melk
🥚 2 eierdooiers
🍚 120 g suiker
🌾 50 g maïzena
🧈 200 g zachte boter
🍦 1 el vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker

Voor de chocoladetopping:

🍫 150 g pure chocolade
🧈 2 el boter

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Maanzaadbodem bakken

Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Klop in een andere kom de eidooiers met suiker luchtig, voeg olie en melk toe. Meng bloem, bakpoeder en maanzaad erdoor. Spatel tot slot voorzichtig het eiwitschuim erdoor.
Giet in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm (± 25×35 cm) en bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven-/onderwarmte) 30 minuten. Laat afkoelen.

2️⃣ Vanillecrème bereiden

Breng 400 ml melk aan de kook. Meng de resterende melk met maïzena, suiker en eierdooiers. Giet dit bij de kokende melk en blijf roeren tot een dikke pudding ontstaat. Laat volledig afkoelen.
Klop dan de boter romig en voeg lepel voor lepel de afgekoelde pudding toe tot een gladde, luchtige crème.

3️⃣ Cake opbouwen

Verdeel de vanillecrème gelijkmatig over de afgekoelde maanzaadbodem. Strijk glad en zet minstens 30 minuten in de koelkast.

4️⃣ Chocoladelaag maken

Smelt de chocolade met boter au bain-marie of in de magnetron. Laat iets afkoelen en giet dan over de cake. Verspreid gelijkmatig. Laat volledig uitharden in de koelkast.

5️⃣ Snijden & serveren

Snijd de cake met een warm mes in nette vierkante blokjes. Serveer gekoeld met een kopje thee of koffie.

🍯 Waarom Je Deze Maanzaadcake Gaat Liefhebben

✔️ Elegante lagen en rijke smaken
✔️ Romig, zacht én knapperig tegelijk
✔️ Perfect voor feesten, buffetten of koffiemomenten
✔️ Makkelijk op voorhand te maken en koel te bewaren
✔️ Een verrassing voor liefhebbers van maanzaadgebak

📝 Tips & Variaties:

Voeg een vleugje citroenrasp toe aan het beslag voor frisheid.
Maak een melkvrije variant met plantaardige melk en margarine.
Ook lekker met witte chocoladeglazuur of amandelschaafsel als topping.

Zin in meer Oost-Europese pareltjes? Laat het me weten en ik stel een hele selectie voor je samen! 🍰🇵🇱🇨🇿