⭐ 5.0/5 – Courgette en Havermoutschotel: Gezond, Hartig en Verrassend Lekker uit de Oven 🥒🥚🌿

Op zoek naar een makkelijk, voedzaam én overheerlijk recept dat perfect is als lunch, diner of gezonde snack? Deze courgette en havermoutschotel combineert geraspte courgette met eieren, havermout en kaas tot kleine, smeuïge quiches die zacht zijn vanbinnen en mooi goudbruin vanbuiten. Ideaal voor jong en oud, en ook perfect als meal prep of vegetarisch bijgerecht!

---

🕒 Tijdschema
⏳ Voorbereiding: 10 minuten
🔥 Baktijd: 25–30 minuten
⏱️ Totale tijd: ± 40 minuten
👨‍👩‍👧‍👦 Porties: 4–6 kleine schoteltjes
🔥 Calorieën: ± 160 kcal per stuk

---

🛒 Ingrediënten

• 🥒 2 middelgrote courgettes, geraspt
• 🥚 3 eieren
• 🌾 80 g havermout (fijne of grove)
• 🧀 80 g geraspte kaas (bijv. mozzarella, emmentaler of oude kaas)
• 🧅 1 kleine ui, fijngehakt
• 🧂 Zout & peper naar smaak
• 🌿 1 tl rozemarijn of tijm (optioneel)
• 🧄 1 teentje knoflook, geperst (optioneel)
• 🧈 Boter of olie om de vormpjes in te vetten

---

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Courgette voorbereiden
Rasp de courgette grof. Doe in een vergiet, strooi er een beetje zout over en laat 10 minuten uitlekken. Knijp daarna goed uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.

2️⃣ Meng alle ingrediënten
Meng in een kom de uitgeknepen courgette, eieren, havermout, kaas, ui, knoflook, peper, zout en eventueel kruiden. Laat 5 minuten rusten zodat de havermout vocht kan opnemen.

3️⃣ Bakken in de oven
Vet siliconen muffinvormpjes of kleine ovenschaaltjes in en vul met het mengsel. Druk licht aan. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25–30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.

4️⃣ Serveren
Laat kort afkoelen in de vorm. Serveer warm of op kamertemperatuur met een frisse yoghurtdip of salade.

---

🍯 Waarom Je Deze Courgetteschotel Gaat Liefhebben

• ✔️ Boordevol groenten en vezels
• ✔️ Makkelijk te maken zonder gedoe
• ✔️ Heerlijk luchtig en smeuïg met een krokante rand
• ✔️ Perfect voor vegetariërs of als lichte maaltijd
• ✔️ Kindvriendelijk én meal-prep vriendelijk

---

📝 Tips & Variaties:

• Voeg een handje fijngehakte spinazie of paprika toe voor extra kleur
• Maak hem pittig met chilivlokken of kerriepoeder
• Gebruik fetablokjes of geraspte geitenkaas voor een mediterrane twist

Zin in een zoete variant met appel en kaneel? Laat het me weten en ik geef je meteen een heerlijke ontbijtversie! 🥒🧀🌿