⭐ 5.0/5 – Krokant Bageldeeg (Po Knaça): Gevuld met Kaas & Peterselie en Perfect Goudbruin Geroosterd 🥯🧀🌿

Deze krokante bagelbroodjes, ook bekend als Po Knaça in sommige Turkse streken, zijn een absolute hit bij het ontbijt, brunch of als snack bij de thee. Ze zijn vanbuiten knapperig en bedekt met een laagje goudbruine sesam, vanbinnen luchtig en verrijkt met een hartige vulling van kaas en verse peterselie. De geheime techniek met dips in melassiroop en sesamzaad geeft deze broodjes hun unieke smaak en prachtige uiterlijk!

🕒 Tijdschema
⏳ Voorbereiding: 25 minuten
⏳ Rijstijd: 60 minuten
🔥 Baktijd: 20–25 minuten
⏱️ Totale tijd: ± 1 uur 50 minuten
👨‍👩‍👧‍👦 Porties: 16 stuks
🔥 Calorieën: ± 180 kcal per broodje

🛒 Ingrediënten

Voor het deeg:

🌾 500 g bloem
🧂 1 tl zout
🍬 1 el suiker
🍞 1 zakje instant gist (7 g)
🥛 250 ml lauwwarme melk
💧 100 ml lauwwarm water
🫒 60 ml zonnebloemolie
🥚 1 ei (voor het deeg)

Voor de vulling:

🧀 200 g witte kaas (zoals feta of Turkse beyaz peynir)
🌿 1 handje verse peterselie, fijngehakt
🌶️ Optioneel: snufje chilivlokken

Voor het sesamlaagje:

🥄 4 el druiven- of dadelmelasse (pekmez)
💧 4 el water
🌾 Sesamzaad, royaal

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Deeg maken
Meng bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg melk, water, olie en ei toe. Kneed tot een zacht, soepel deeg (± 8 minuten met de hand of 5 minuten in een machine). Laat 1 uur rijzen onder een doek.

2️⃣ Vulling voorbereiden
Meng de verkruimelde witte kaas met fijngehakte peterselie en eventueel chilivlokken. Zet apart.

3️⃣ Balletjes vormen
Verdeel het deeg in 16 stukjes. Vorm bolletjes en druk elk plat. Vul met een theelepel van het kaasmengsel, vouw dicht en rol weer tot een glad bolletje.

4️⃣ Dippen en paneren
Meng melasse met water in een kom. Doe het sesamzaad in een tweede kom. Dip elk broodje eerst in melassemengsel, dan in sesamzaad. Plaats op een bakplaat met bakpapier.

5️⃣ Bakken
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de bovenkant van elk bolletje kruislings in met een scherp mes. Bak 20–25 minuten tot goudbruin en knapperig.

🍯 Waarom Je Deze Po Knaça Gaat Liefhebben

✔️ Zalige combinatie van krokante buitenkant en zachte, luchtige binnenkant
✔️ Hartige vulling die bij iedereen in de smaak valt
✔️ Mooi goudbruin van kleur door sesam en melasse
✔️ Perfect als lunch, brunch of bij de soep
✔️ Ook lekker koud of als snack voor onderweg

📝 Tips & Variaties:

Vervang witte kaas door geraspte mozzarella, cheddar of ricotta-spinazie
Gebruik zwarte sesam of maanzaad voor visuele variatie
Laat de vulling weg en serveer als “simits” met confituur of honing

Wil je dit recept ook in een zoete versie met dadels of Nutella? Laat het me weten, ik geef je meteen een heerlijke variant! 🥯🧀🌿