⭐ 4.9/5 – Zoetzure Rabarberjam: Een Fris-Zoet Smeersel dat de Zomer Vastlegt! 🍓🍋

Deze zoetzure rabarberjam is een betoverende combinatie van frisse zuren en subtiele zoetheid – perfect voor op brood, pannenkoeken, yoghurt of als bijzondere toevoeging aan hartige gerechten. Met slechts enkele ingrediënten maak je een jam die niet alleen heerlijk is, maar ook lang houdbaar.

---

🕒 Tijdschema
⏳ Voorbereiding: 10 minuten
🍲 Kooktijd: 35 minuten
❄️ Houdbaarheid: 6-12 maanden (gekoeld en gesteriliseerd)
🥄 Opbrengst: ± 2 potten van 350 ml
🔥 Calorieën: ± 40 kcal per eetlepel

---

🛒 Ingrediënten

• 🌿 600 g rabarber, gewassen en in stukjes gesneden
• 🍓 300 g aardbeien (optioneel, voor extra zoetheid)
• 🍋 Sap van 1 citroen
• 🍬 500 g geleisuiker (2:1)
• 🥄 1 tl vanille-extract (optioneel)
• 💧 100 ml water

---

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiding
Snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 1 cm. Was en halveer de aardbeien als je ze gebruikt. Steriliseer je potten door ze 10 minuten in kokend water te laten staan of in de oven op 120°C.

2️⃣ Koken
Doe de rabarber, aardbeien, water en citroensap in een ruime pan. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de rabarber begint uiteen te vallen.

3️⃣ Suiker toevoegen
Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng aan de kook en laat krachtig doorkoken gedurende 4 minuten (volg de aanwijzing op je suikerverpakking).

4️⃣ Afwerking
Roer de vanille erdoor als je deze gebruikt. Test de consistentie met een koud schoteltje (een druppel moet bij afkoelen geleiachtig blijven).

5️⃣ Inmaken
Giet de hete jam in de warme, steriele potten. Sluit goed af en zet ze 5 minuten ondersteboven voor een vacuüm. Laat volledig afkoelen.

---

🍯 Waarom Je Deze Rabarberjam Gaat Liefhebben

• ✔️ Unieke balans tussen zoet en zuur
• ✔️ Perfect bij ontbijt, desserts én hartige gerechten
• ✔️ Geen kunstmatige toevoegingen
• ✔️ Makkelijk te maken met seizoensfruit
• ✔️ Lang houdbaar en ideaal als geschenk

---

📝 Tips & Variaties

• Voeg een kaneelstokje of gember toe tijdens het koken voor extra diepte
• Vervang aardbeien door frambozen of appel voor een andere twist
• Voor een suikervrije versie gebruik geleermiddel met erythritol of stevia

Deze zoetzure rabarberjam is niet zomaar een potje confituur – het is een smaakexplosie met karakter! 🫙✨