⭐ 4.9/5 – Romige Vanille Flan uit de Oven: Klassiek Frans Genot 🍮🇫🇷

Een fluweelzachte vanillepudding omhuld in een knapperige korst, gebakken tot perfectie. Deze traditionele Franse “flan pâtissier” is hét dessert voor liefhebbers van romige gebakjes en pure vanillesmaak. Ideaal voor feestdagen, zondagen of gewoon als verwenmoment!

🕒 Tijdschema
⏱️ Voorbereiding: 15 minuten
🔥 Baktijd: 45 minuten
❄️ Afkoelen: 2 uur
🍽️ Porties: 8
🥄 Moeilijkheid: gemiddeld
⚡ Calorieën: ± 270 kcal per stuk

🛒 Ingrediënten

Voor het deeg:

250 g bloem
125 g koude boter, in blokjes
1 ei
50 g poedersuiker
1 snufje zout
1-2 el koud water (indien nodig)

Voor de vulling:

1 liter volle melk
250 ml slagroom
1 vanillestokje of 2 tl vanille-extract
6 eidooiers
180 g suiker
100 g maïzena

👨‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Deeg maken
Meng de bloem, poedersuiker, zout en boter tot kruimels. Voeg het ei toe en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel een lepel water toe. Vorm tot een schijf, wikkel in folie en laat 30 min rusten in de koelkast.

2️⃣ Deeg uitrollen
Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte). Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm (ø 24-26 cm). Prik met een vork in de bodem en zet terug in de koelkast.

3️⃣ Vulling bereiden
Breng de melk, slagroom en vanille langzaam aan de kook. Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en maïzena luchtig. Giet een beetje warme melk bij het eimengsel, roer glad en giet daarna alles terug in de pan.

4️⃣ Koken tot vla
Breng onder voortdurend roeren aan de kook tot de vla dik wordt. Niet laten koken zodra het indikt. Giet direct in de taartvorm.

5️⃣ Bakken
Bak de flan 40-45 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant mooi donker kleurt. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur, daarna minstens 2 uur in de koelkast opstijven.

6️⃣ Serveren
Snijd in punten en serveer koud. Eventueel met poedersuiker of karamel.

🍯 Waarom Je Deze Flan Gaat Liefhebben

✔️ Superromig en zijdezacht
✔️ Authentieke Franse smaak
✔️ Perfect gebrande bovenkant
✔️ Heerlijk koud als dessert of tussendoortje
✔️ Ziet eruit als een bakkersmeesterwerk

Tip: Gebruik echte vanillestokjes voor een intens aroma. Je kunt ook experimenteren met citroenrasp of sinaasappelzeste voor een frisse twist. 🍋

Een flan zoals in Parijs… gewoon uit jouw oven! 🥰