⭐ 4.9/5 – Vanille en Frambozenjam Roltaart – Elegantie in Elke Snee 🍰

Deze vanille en frambozenjam roltaart is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een ware traktatie voor de smaakpapillen. De luchtige biscuitrol omhult een zachte vanillecrème en fruitige frambozenjam – perfect voor feestjes, brunch of gewoon een bijzonder zoet moment.

🕒 Tijdschema
⏱️ Voorbereiding: 20 minuten
🔥 Baktijd: 10 minuten
❄️ Rusttijd: 1 uur koelen
🍽️ Porties: 8–10
✨ Moeilijkheid: Gemiddeld
💚 Calorieën: ± 290 kcal per plak

🛒 Ingrediënten

Voor de biscuitrol:

4 🥚 eieren (kamertemperatuur)
100 g kristalsuiker
1 tl vanille-extract
100 g bloem (gezeefd)
1 tl bakpoeder
Snufje zout

Voor de vulling:

200 ml slagroom
250 g mascarpone
2 el poedersuiker
1 tl vanille-extract
150 g frambozenjam
Verse frambozen voor binnenin (optioneel)

Voor de afwerking:

Extra slagroom
Verse frambozen
Poedersuiker om te bestuiven
Blaadjes munt voor decoratie (optioneel)

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat (±30×40 cm) met bakpapier.

2️⃣ Klop de eieren samen met de suiker en vanille in ±8 minuten luchtig tot een bleke, schuimige massa.

3️⃣ Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven het mengsel en spatel voorzichtig door om luchtigheid te behouden.

4️⃣ Giet het beslag op de bakplaat en strijk glad. Bak 10 minuten tot de bovenkant veerkrachtig aanvoelt.

5️⃣ Leg een theedoek op je werkvlak, bestrooi met poedersuiker en keer de warme cake er voorzichtig op om. Verwijder het bakpapier en rol de cake voorzichtig op met de theedoek. Laat afkoelen.

6️⃣ Klop ondertussen de slagroom stijf met de poedersuiker en vanille. Meng voorzichtig met mascarpone.

7️⃣ Rol de afgekoelde cake uit, bestrijk met jam en vervolgens met de vanillecrème. Voeg eventueel verse frambozen toe. Rol strak op.

8️⃣ Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

9️⃣ Werk af met een toefje slagroom, frambozen, munt en poedersuiker.

🍯 Waarom Je Deze Roltaart Gaat Liefhebben

🌿 Elegant & feestelijk – een pronkstuk op elke tafel
💞 Zachte vanillecrème met frisse frambozenjam
🧁 Licht, luchtig en onweerstaanbaar
⏱️ Makkelijk vooraf te maken – perfect voor drukke dagen
🎂 Een klassieker die altijd scoort bij jong & oud

Deze roltaart is een ode aan eenvoud en verfijning. Eén hap en je waant je in een Franse patisserie! 🇫🇷✨