🌟 4.9/5 — Geweldige Honingkoekjes in een Handomdraai – Krokant van Buiten, Zacht van Binnen 🍯✨
Op zoek naar een eenvoudig en onweerstaanbaar koekjesrecept dat smaakt alsof het uit een ambachtelijke bakkerij komt? Deze honingkoekjes met een knapperige notenlaag zijn ideaal voor elke gelegenheid. Ze zijn subtiel zoet, boterzacht vanbinnen en bedekt met een heerlijke nootachtige crunch. Een perfect koekje bij de koffie of thee!
🕒 Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Rusttijd deeg: 30 minuten
- Baktijd: 15–18 minuten
- Porties: 20–24 koekjes
- Calorieën: ca. 120 kcal per koekje
🛒 Ingrediënten
Voor het deeg:
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- 1 🥚 ei
- 2 el honing
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl vanille-extract
- 250 g bloem
Voor de afwerking:
- 1 eiwit (losgeklopt)
- 100 g gemalen walnoten of hazelnoten
- Poedersuiker om te bestrooien (optioneel)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Meng boter en suiker romig in een kom. Voeg het ei, de honing en vanille toe en klop tot alles goed gemengd is.
2️⃣ Voeg de bloem en bakpoeder toe en kneed tot een soepel deeg. Wikkel in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3️⃣ Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
4️⃣ Maak balletjes ter grootte van een walnoot van het deeg. Rol ze eerst in het losgeklopte eiwit, daarna in de gemalen noten.
5️⃣ Leg de koekjes op de bakplaat en druk ze een beetje plat.
6️⃣ Bak 15–18 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster. Bestrooi eventueel met poedersuiker.
🍯 Waarom Je Deze Honingkoekjes Gaat Liefhebben
- 🧈 Boterachtig zacht met een lichte honingtoets
- 🌰 Krokante nootlaag die voor extra textuur zorgt
- ☕ Perfect bij warme dranken of als feestelijk tussendoortje
- 👌 Makkelijk en snel te maken met basisingrediënten
- ❄️ Kunnen goed worden ingevroren – handig voor later!
Tip: Voeg een snufje kaneel toe aan het deeg voor een warme winterse touch, of een vleugje citroenrasp voor een frisse zomervariant 🍋
Deze honingkoekjes zijn een geweldige combinatie van eenvoud en verfijning – ideaal om indruk te maken met minimale moeite!
Leave a Reply