🥄 4.8/5 – Groentesoep met Rundvlees: Comfortfood op z’n Best! 🍲
Er gaat niets boven een grote pan hartverwarmende groentesoep met rundvlees wanneer je behoefte hebt aan een voedzaam, vullend en smaakvol gerecht. Deze klassieker zit boordevol groenten, malse stukjes rundvlees en rijke kruiden die zorgen voor een diepe, huiselijke smaak. Ideaal voor koude dagen of als maaltijdsoep waar iedereen dol op is.
🕒 Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 1 uur 30 minuten
- Totale tijd: ± 1 uur 50 minuten
- Porties: 6–8 personen
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Calorieën: ± 320 kcal per portie
🛒 Ingrediënten
- 500 g rundstoofvlees, in blokjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 grote wortels, in plakjes
- 2 stengels selderij, in stukjes
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 200 g sperziebonen, gehalveerd
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 liter runderbouillon
- 1 tl tijm
- 1 tl oregano
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: handvol verse peterselie, gehakt
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Rundvlees aanbakken
Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Voeg het rundvlees toe en bak aan alle kanten bruin. Haal uit de pan en zet opzij.
2️⃣ Groenten fruiten
Voeg in dezelfde pan ui, knoflook, wortel en selderij toe. Fruit 5 minuten tot ze zacht zijn.
3️⃣ Alles samenbrengen
Voeg het rundvlees opnieuw toe samen met aardappelen, sperziebonen, tomatenblokjes, bouillon, tijm, oregano en laurierblad.
4️⃣ Langzaam laten sudderen
Laat de soep op een laag vuur 1,5 uur zachtjes koken tot het vlees boterzacht is en de smaken zijn samengekomen.
5️⃣ Op smaak brengen
Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout, peper en roer er eventueel verse peterselie door.
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- 🍖 Zacht rundvlees dat uit elkaar valt
- 🥕 Vol van groenten – voedzaam en gezond
- 🍲 Maaltijdsoep – vullend genoeg als hoofdgerecht
- ❄️ Perfect om in te vriezen – mealprep proof!
- 🫶 Comfort in een kom – troosteten voor het hele gezin
📌 SEO-zoekwoorden: groentesoep met rundvlees, maaltijdsoep recept, wintersoep, rundvleessoep, huisgemaakte soep met groenten
Wil je er ook vers brood of een luchtige pistolet bij serveren? Laat het me weten voor een bijpassend recept!
Leave a Reply