⭐ 4.9/5 – 🍰 Geen Oven Nodig: Citroen-Roomtaartje met Bastognebodem!

Zin in een heerlijk fris en romig taartje, maar geen zin om de oven aan te zetten? Dan is dit citroen-roomtaartje met Bastognebodem echt iets voor jou! Het is een no-bake wonder, boordevol smaak en perfect voor zomerse dagen, verjaardagen of gewoon als verwenmomentje bij de thee. De combinatie van kruidige Bastognekoekjes, frisse citroen en romige vulling maakt dit taartje onweerstaanbaar lekker.

🛒 Ingrediënten (voor 4-6 kleine taartjes of 1 grote taart)

Voor de bodem:

200 g Bastognekoekjes
100 g ongezouten roomboter, gesmolten

Voor de vulling:

250 g mascarpone
250 ml slagroom
3 el poedersuiker
Sap van 2 citroenen
Rasp van 1 citroen
1 zakje vanillesuiker

Optioneel ter decoratie:

Extra citroenrasp
Blaadje munt
Slagroom toefjes

👨‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Bodem voorbereiden
Maal de Bastognekoekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een zak en plet met een deegroller. Meng met de gesmolten boter en verdeel het mengsel over de bodem van een taartvorm (of meerdere kleine vormpjes). Druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

2️⃣ Vulling maken
Klop de slagroom met de poedersuiker en vanillesuiker stijf. Meng in een andere kom de mascarpone met het citroensap en -rasp. Spatel voorzichtig de slagroom door het mascarponemengsel tot een luchtige crème ontstaat.

3️⃣ Vullen en laten opstijven
Verdeel de citroenroom over de opgesteven koekbodem en strijk glad. Laat minimaal 2 uur (liefst langer) opstijven in de koelkast.

4️⃣ Serveren
Garneer vlak voor het serveren met wat extra citroenrasp en een muntblaadje voor een frisse touch. Serveer met een kopje thee of limonade.

🕒 Bereidingstijd

Voorbereiding: 20 minuten
Koeltijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur en 20 minuten

💡 Tip

Je kunt dit taartje ook invriezen en als semi-bevroren dessert serveren – heerlijk op warme dagen!

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Zonder oven – ideaal voor warme dagen of als je snel iets lekkers wil maken
Fris, romig en kruidig – onweerstaanbare combinatie
Snel klaar en makkelijk vooraf te maken
Perfect voor feestjes of als verwenmomentje bij de koffie of thee
Iedereen wil het recept van jou weten! 😍