⭐ 4.8/5 – 🧁 Havermoutcupcakes met Appel & Kaneel – Zonder Suiker!

Op zoek naar een gezond tussendoortje dat smaakt alsof het recht uit oma’s oven komt? Deze havermoutcupcakes met appel en kaneel zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook volledig zonder geraffineerde suiker. Ze zijn heerlijk zacht, licht zoet door de appel en geurig dankzij de kaneel. Perfect als voedzaam ontbijt, tussendoortje of gezonde traktatie voor kinderen!

🛒 Ingrediënten (voor 10–12 cupcakes)

150 g havermout
2 middelgrote appels, geraspt (bijv. Elstar of Jonagold)
2 rijpe bananen, geprakt
2 eieren
100 ml melk (plantaardig mag ook)
1 tl bakpoeder
1 tl kaneelpoeder
1 tl vanille-extract
Snufje zout
Optioneel: handje rozijnen of walnoten voor extra bite

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.

2️⃣ Beslag maken
Meng in een grote kom de havermout, geraspte appel, geprakte banaan, eieren, melk, kaneel, bakpoeder, vanille en een snuf zout. Roer goed door tot een samenhangend mengsel ontstaat.

3️⃣ Extra’s toevoegen
Wil je extra smaak of textuur? Voeg nu rozijnen of gehakte noten toe.

4️⃣ Vorm vullen
Schep het beslag in de muffinvormpjes tot ongeveer ¾ gevuld.

5️⃣ Bakken
Bak de cupcakes 25–30 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en stevig aanvoelen.

6️⃣ Laten afkoelen
Laat even afkoelen op een rooster. Warm zijn ze het allerlekkerst!

⏰ Bereidingstijd

Voorbereiding: 10 minuten
Baktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Moeilijkheid: Makkelijk

💡 Tips

Bewaar de cupcakes in een luchtdichte doos. Ze blijven tot 3 dagen vers.
Ook lekker om mee te nemen naar school of werk.
Vries ze per stuk in en warm ze even op in de magnetron of oven.

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Geen suiker, maar toch heerlijk zoet van smaak
Rijk aan vezels en fruit
Simpel te maken met pure ingrediënten
Kids vinden het net zo lekker als cake
Ideaal voor ontbijt, snack of onderweg