⭐ 4.9/5 – 🧆 Oma’s Gehaktbrood met Ui en Mosterd – Warm uit de Oven!

Er gaat niets boven de geur van een versgebakken gehaktbrood, recht uit de oven – vooral als het recept rechtstreeks van oma komt! Deze klassieker is smeuïg van binnen, heerlijk gekruid en krijgt een subtiele kick van mosterd en gebakken ui. Perfect als hoofdgerecht met aardappelpuree, sperziebonen of een frisse salade.

🛒 Ingrediënten (voor 4–6 personen)

800 g gehakt half-om-half
2 sneetjes oud brood (of 3 el paneermeel)
1 kleine rode ui, fijngesnipperd 🧅
2 teentjes knoflook, geperst
2 el mosterd (liefst grove of Dijon)
1 el tomatenpuree
2 eieren
2 el melk
1 tl paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie voor afwerking 🌿
Optioneel: geraspte kaas bovenop voor gratineren

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorverwarmen & voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet in.

2️⃣ Brood weken
Week de sneetjes brood kort in de melk en knijp ze daarna uit. Voeg toe aan een grote kom.

3️⃣ Alles mengen
Doe het gehakt, geweekte brood, ui, knoflook, mosterd, tomatenpuree, eieren, paprikapoeder, zout en peper in de kom. Meng goed met de handen tot alles goed is verdeeld.

4️⃣ Vormen & bakken
Vul de cakevorm met het gehaktmengsel en druk stevig aan. Bestrooi desgewenst met geraspte kaas. Bak in het midden van de oven 45–55 minuten, tot het gehaktbrood mooi bruin is en gaar vanbinnen.

5️⃣ Laten rusten & serveren
Laat het brood 10 minuten rusten voordat je het uit de vorm haalt en in plakken snijdt. Werk af met fijngehakte peterselie.

⏰ Bereidingstijd

Voorbereiding: 15 minuten
Oventijd: 45–55 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Moeilijkheid: Gemiddeld

🍽 Serveeridee

Heerlijk met romige aardappelpuree, groene boontjes of een frisse salade met vinaigrette.

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Comfortfood zoals oma het maakt
Vol van smaak met een zachte structuur
Ideaal om vooraf te maken – ook koud lekker!
Makkelijk in porties te verdelen voor het hele gezin
Kan ook perfect ingevroren worden