⭐ 4.8/5 – 🥗 Oma’s Koude Rijstsalade met Doperwten & Hamblokjes – Vergeten Favoriet!

Sommige recepten blijven je voor altijd bij, gewoon omdat ze je doen denken aan fijne familiemomenten. Deze koude rijstsalade van oma is zo’n klassieker die nooit verveelt. Simpel, voedzaam en boordevol smaak – precies zoals oma het vroeger maakte. Met zachte rijst, knapperige doperwten, romige mayonaise en hartige hamblokjes is dit gerecht perfect als zomerse lunch, bijgerecht bij de barbecue of snelle maaltijd.

🛒 Ingrediënten (voor 4 porties)

300 g 🍚 gekookte rijst, afgekoeld
200 g 🟢 doperwten (vers of diepvries, kort gekookt)
200 g 🍖 hamblokjes
4 el 🥄 mayonaise
1 el 🥛 zure room of yoghurt
1 tl 🧂 mosterd (optioneel, voor extra pit)
1 el 🌿 verse peterselie, fijngehakt
Peper & zout naar smaak

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiden van de ingrediënten
Kook de rijst en laat die volledig afkoelen. Blancheer de doperwten kort (ongeveer 2 minuten) en laat ze uitlekken. Zorg dat de hamblokjes klein en hapklaar zijn gesneden.

2️⃣ Mixen van de dressing
Meng in een aparte kom de mayonaise, zure room, mosterd, en wat peper en zout tot een romige dressing.

3️⃣ Alles samenbrengen
Doe de rijst, doperwten en hamblokjes in een grote kom. Voeg de dressing toe en schep alles luchtig om met een houten lepel. Proef en breng op smaak met extra peper of zout.

4️⃣ Serveren & bewaren
Laat de salade minstens 30 minuten rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer koud en garneer met verse peterselie.

⏰ Bereidingstijd

Voorbereiding: 15 minuten
Koeltijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten

🍽️ Serveerideeën

Als bijgerecht bij gegrild vlees of kip
In een lunchbox voor onderweg
Op een buffettafel naast aardappel- en pastasalades

🧊 Bewaartip

Bewaar in een goed afgesloten bak in de koelkast tot 2 dagen. Even omscheppen voor het serveren.

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Pure nostalgie: zo smaakte het bij oma
Budgetvriendelijk en snel klaar
Heerlijk romig en verfrissend koud
Perfect voor warme zomerdagen
Makkelijk aan te passen met extra groenten of kaas