★ 4.8/5 – Parmezaanwortel uit de Oven – Knapperig & Gezond Bijgerecht!

Op zoek naar een verrassend en gezond bijgerecht dat het hele gezin weet te bekoren? Deze Parmezaanwortel uit de oven is een feest voor je smaakpapillen. De zachte zoetheid van de wortel combineert perfect met het hartige, knapperige laagje van Parmezaanse kaas. Een kleurrijke, voedzame aanvulling op elke maaltijd en een slimme manier om extra groenten binnen te krijgen – zelfs voor de moeilijke eters.

Perfect bij een stukje kip, vis of als vegetarische maaltijd met een frisse salade.

Ingrediënten (voor 4 personen)

500 g wortelen (liefst winterwortels of regenboogwortelen)
3 eetlepels olijfolie
50 g vers geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel paprikapoeder (mild of gerookt)
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of bieslook (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze

Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Wortels snijden
Schil de wortelen en snijd ze in gelijke reepjes of halve schijfjes van ongeveer 1 cm dik. Zo garen ze gelijkmatig.
Marineren
Doe de gesneden wortels in een grote kom en voeg olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, tijm, zout en peper toe. Meng goed zodat de wortels volledig bedekt zijn.
Bakken in de oven
Verspreid de wortels gelijkmatig over de bakplaat en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover. Bak ongeveer 25–30 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randen.
Afwerken en serveren
Garneer eventueel met wat verse peterselie of bieslook voor een frisse toets. Serveer warm als bijgerecht.

Tips

Liever wat pit? Voeg een snufje cayennepeper toe aan de marinade.
Geen Parmezaanse kaas in huis? Probeer eens met Grana Padano of oude geraspte kaas.
Ook heerlijk bij een barbecue of op een tapasplank.

Bereidingstijd

Voorbereiding: 10 minuten
Oventijd: 25–30 minuten
Totale tijd: ca. 40 minuten

Waarom je dit recept gaat liefhebben

Simpel te maken met weinig ingrediënten
Knapperige textuur en hartige smaak
Gezond alternatief voor frietjes
Zowel warm als koud lekker
Oók kinderen vinden dit heerlijk