
β 4.9/5 β Gevulde Eieren met Paprika & Bieslook β Koud, Krokant & Kruidig!
Gevulde eieren zijn al jarenlang een klassieker op elk buffet of feest, maar deze versie met knapperige paprika en verse bieslook tilt het gerecht naar een hoger niveau. Ze zijn perfect voor een koude lunch, borrelhapje of als kleurrijke toevoeging aan je brunchtafel. Dankzij de frisse kruiden, de romige vulling en de lichte crunch van paprika zijn deze gevulde eieren verrassend, licht Γ©n vol smaak!
IngrediΓ«nten (voor 12 gevulde helften)
- 6 middelgrote eieren
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1/2 rode paprika, heel fijn gesneden
- 1/2 groene paprika, heel fijn gesneden
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: snufje paprikapoeder of cayennepeper voor garnering
Bereidingswijze
- Kook de eieren
Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze schrikken in koud water en pel ze zodra ze voldoende zijn afgekoeld. - Halveren & eidooiers verwijderen
Snijd de eieren doormidden en schep voorzichtig de dooiers eruit. Doe de dooiers in een aparte kom. - Maak de vulling
Prak de dooiers fijn met een vork en meng ze met de mayonaise, mosterd, citroensap, fijngehakte paprika en bieslook. Breng op smaak met zout en peper. De structuur moet smeuΓ―g en licht krokant zijn dankzij de paprika. - Vul de eiwitten
Vul de eiwitten met het dooiermengsel. Dit kan met een lepel of voor een mooier resultaat met een spuitzak. - Garneer & koel
Garneer eventueel met een snufje paprikapoeder of extra bieslook. Laat de gevulde eieren minstens 30 minuten koelen voor het serveren β zo trekken de smaken goed in.
Tips
- Vervang mayonaise (deels) door Griekse yoghurt voor een lichtere versie.
- Voeg fijngesneden augurk of kappertjes toe voor een extra zure kick.
- Maak ze een dag van tevoren β ze worden er alleen maar lekkerder van.
Serveeradvies
Serveer de gevulde eieren als frisse starter bij de brunch, als fingerfood bij een feestje of als kleurrijk bijgerecht bij een koude schotel. Ook ideaal bij de paasbrunch of als zomerse picknickhap.
Voedingswaarde (per halve gevuld ei)
- Energie: Β± 60 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Vetten: 5 g
- Koolhydraten: 0.5 g
Waarom je dit recept gaat liefhebben
- Krokante twist door verse paprika
- Extra kruidig dankzij bieslook en mosterd
- Makkelijk voor te bereiden
- Heerlijk koud, ideaal in de zomer
- Altijd een succes bij jong & oud
Leave a Reply