★ 4.8/5 – Oma’s Bloemkool met Bechamelsaus & Nootmuskaat – Pure Hollandse Troost op je Bord
Er is iets magisch aan een ovenschotel zoals oma hem maakte. Deze bloemkool met bechamelsaus en een vleugje nootmuskaat is precies dat soort gerecht: simpel, zacht, hartverwarmend én heerlijk romig. De bloemkool wordt eerst kort gekookt tot beetgaar en daarna ondergedompeld in een fluwelige bechamelsaus, afgemaakt met een krokant korstje van broodkruim en eventueel noten. Dit gerecht roept herinneringen op aan zondagavonden en grootmoeders keuken – een klassieker die nooit uit de mode raakt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 500 ml volle melk
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 75 gram geraspte kaas (belegen of oude Goudse)
- 50 gram paneermeel of panko
- 1 eetlepel boter (om te gratineren)
- Handjevol grof gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Bloemkool voorkoken
Breng een grote pan met water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes ongeveer 5 tot 7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken. - Bechamelsaus maken
Smelt de boter in een sauspan. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut goed door tot een roux ontstaat. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe, goed roerend met een garde om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer op het einde de geraspte kaas erdoor tot een gladde saus ontstaat. - Schotel samenstellen
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de bloemkool in een ovenschaal en giet de bechamelsaus erover. Strooi er het paneermeel en optioneel wat noten overheen. Verdeel er vlokjes boter overheen. - Gratineren
Zet de schaal ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en het geheel borrelt. Garneer met verse peterselie.
Serveertip
Serveer dit gerecht als hoofdgerecht met gekookte aardappelen of als bijgerecht bij een klassieke gehaktbal of stukje gebraad. Ook heerlijk met een frisse komkommersalade.
Waarom je dit recept gaat liefhebben
- Comfort food uit grootmoeders tijd
- Romige, kruidige saus met een krokant korstje
- Makkelijk te maken met simpele ingrediënten
- Perfect voor doordeweeks én feestelijke diners
- Ook kinderen zijn er dol op
Leave a Reply