★ 4.8/5 – Griesmeeltaart met Sinaasappelrasp – Nachtelijke Oma-magie

Er zijn van die geuren die je onmiddellijk terugbrengen naar de warme keuken van oma – de geur van versgeraspte sinaasappelschil, de boterige korst van een net gebakken taart, en die subtiele hint van vanille in de lucht. Deze griesmeeltaart met sinaasappelrasp is precies zo’n nostalgisch pareltje. Smeuïg, luchtig en vol mediterrane charme. Een recept dat niet alleen harten verwarmt, maar ook zéér geschikt is voor de late avond, wanneer je zin hebt in een zoete troost zonder poespas.

Ingrediënten (voor een ronde taart van 22 cm)

200 gram fijne griesmeel
100 gram bloem
150 gram fijne kristalsuiker
1 zakje bakpoeder (16 g)
2 eieren
250 ml volle melk
100 ml zonnebloemolie
1 theelepel vanille-extract
Rasp van 2 biologische sinaasappels
Snufje zout

Voor de siroop:

150 ml water
100 gram suiker
Sap van 1 sinaasappel

Voor de afwerking:

Geschaafde amandelen
Extra sinaasappelrasp (optioneel)

Bereidingswijze

Voorbereiding van de oven en vorm
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een taartvorm in met olie en bestuif lichtjes met bloem of gebruik bakpapier.
Het beslag maken
Klop de eieren met suiker luchtig. Voeg dan melk, olie, vanille-extract en de sinaasappelrasp toe. Meng goed.
Voeg de droge ingrediënten (griesmeel, bloem, bakpoeder, zout) toe en spatel tot een glad beslag.
Bakken
Giet het beslag in de taartvorm en bak gedurende 35 à 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
Siroop bereiden
Terwijl de taart in de oven staat, breng je water, suiker en sinaasappelsap aan de kook in een steelpan. Laat 5 minuten zachtjes koken en dan afkoelen.
Siroop aanbrengen
Haal de taart uit de oven en prik er meteen met een satéprikker gaatjes in. Giet de afgekoelde siroop langzaam over de warme taart zodat die goed intrekt.
Afwerking
Bestrooi de bovenkant met geschaafde amandelen en eventueel wat extra sinaasappelrasp. Laat volledig afkoelen voor het aansnijden.

Serveeradvies

Deze griesmeeltaart is heerlijk als dessert, bij de koffie of als laat-avond lekkernij. Serveer koud of lauwwarm, eventueel met een toefje Griekse yoghurt of een bolletje vanille-ijs.

Waarom je dit recept gaat liefhebben

De combinatie van sinaasappel en griesmeel zorgt voor een unieke textuur en frisheid
Volledig zonder boter, maar toch heerlijk romig en smeuïg
Makkelijk te maken met basisvoorraad uit je keuken
Perfect voor feestdagen of gewoon een nostalgisch momentje
Oma’s favoriet, nu jouw klassieker