★ 4.8/5 – Hüttenkäsesalade met Komkommer, Tomaat & Dille – Fris, Licht & Heerlijk Vullend
Op zoek naar een verfrissende, lichte én voedzame salade die perfect is voor de zomer? Deze hüttenkäsesalade met knapperige komkommer, sappige tomaatjes, verse kruiden en een simpele dressing is precies wat je nodig hebt. Of je hem nu eet als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd: deze salade verrast met zijn eenvoud en smaakexplosie.
Ingrediënten (voor 2 porties)
- 200 gram hüttenkäse (cottage cheese)
- 1/2 komkommer, in halve plakjes
- 150 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1/4 rode ui, fijn gesnipperd
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel citroensap (of witte wijnazijn)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 30 gram fetablokjes of geitenkaas voor extra romigheid
Bereidingswijze
- Bereid de groenten
Was de komkommer en cherrytomaten grondig. Snijd de komkommer in halve plakjes en de tomaten doormidden. Snipper de rode ui fijn. - Meng de basis
Doe de hüttenkäse in een ruime kom en voeg de gesneden groenten toe. Roer rustig om zodat alles goed gemengd is. - Voeg de smaakmakers toe
Hak de verse dille fijn en meng deze onder de salade. Voeg de olijfolie, het citroensap, zout en peper toe en meng nogmaals. Proef en pas eventueel de kruiden aan. - Extra romigheid?
Voeg optioneel wat blokjes feta of geitenkaas toe als je houdt van een vollere smaak. Dit maakt de salade ook geschikt als maaltijdsalade.
Serveertips
- Heerlijk bij een stukje volkorenbrood of crackers.
- Perfect als lichte lunch of frisse side bij een barbecue.
- Voeg wat gekookte quinoa of linzen toe voor een vullende maaltijd.
Waarom je dit recept gaat liefhebben
- Klaar in 10 minuten zonder koken of bakken
- Boordevol eiwitten, vezels en frisse smaken
- Licht verteerbaar en ideaal voor warme dagen
- Past perfect in een koolhydraatarm of gezond eetpatroon
- Ideaal voor meal prepping of als lunch to-go
Leave a Reply