★ 4.9/5 – Kwarkmousse met Aardbei & Citroen – Een Verfrissend, Licht Toetje voor Elk Moment

Op zoek naar een dessert dat luchtig, fris en toch heerlijk romig is? Deze kwarkmousse met aardbei en citroen is het perfecte antwoord. Het is een toetje dat elegantie en eenvoud samenbrengt in één glas. De romige structuur van de mousse, gecombineerd met de zoete sappigheid van aardbeien en het frisse accent van citroen, zorgt voor een perfecte balans van smaken die zowel jong als oud weten te bekoren.

Of je nu een zomerse afsluiter zoekt voor een etentje, een snel maar verfijnd dessert wilt presenteren of gewoon zin hebt in iets lekkers zonder bakken: deze mousse is altijd een goed idee. Bovendien is hij verrassend eenvoudig te maken en kan hij perfect van tevoren worden bereid.

Ingrediënten (voor 4 porties)

250 g magere kwark (bij voorkeur stevig van structuur)
200 ml slagroom
50 g poedersuiker (of naar smaak)
1 biologische citroen (sap én rasp)
1 theelepel vanille-extract
150 g verse aardbeien (gewassen, in plakjes gesneden)
1 eetlepel honing (optioneel)
Fijngehakte pistachenoten of granola voor topping

Bereidingswijze

Kwarkmengsel maken
Meng de kwark in een kom met de poedersuiker, vanille-extract, het sap en de geraspte schil van de citroen. Roer goed door tot je een glad mengsel hebt.
Slagroom kloppen
Klop de slagroom in een koude kom tot zachte pieken. Niet te stijf, anders wordt de mousse minder luchtig.
Samenvoegen tot mousse
Spatel de geklopte slagroom voorzichtig door het kwarkmengsel. Gebruik een spatel en meng met zachte bewegingen om de luchtigheid te behouden.
Mousse opbouwen
Verdeel een laag aardbeien over de bodem van vier mooie glaasjes. Schep daarbovenop een laag van de kwarkmousse. Herhaal eventueel met nog een laag aardbeien en mousse.
Afwerken en koelen
Werk af met extra plakjes aardbei, wat citroenrasp en eventueel wat fijngehakte pistachenoten of een beetje granola voor een krokant accent. Laat de mousse minimaal 1 uur opstijven in de koelkast voor het beste resultaat.

Serveeradvies

Deze mousse is perfect als elegant nagerecht na een uitgebreid diner, maar doet het ook geweldig als verwenmomentje bij de koffie of als licht zoet tussendoortje op een warme dag. Serveer hem koud, eventueel met een muntblaadje of een likje honing voor extra smaakdimensie.

Variatietip

Geen fan van aardbeien? Vervang ze gerust door frambozen, blauwe bessen of zelfs mango. Voor een extra zomerse toets kun je ook een beetje kokosrasp toevoegen aan de mousse of een scheutje limoncello (voor volwassenen).

Waarom je dit recept gaat liefhebben

Licht, fris en luchtig dessert dat perfect in balans is
Klaar in minder dan 20 minuten (excl. koeltijd)
Geen oven nodig – ideaal voor warme dagen
Te maken met eenvoudige ingrediënten
Ziet er feestelijk uit, maar is moeiteloos te bereiden