★ 4.8/5 – Mini Tortilla Pizza’s met Tomaat & Mozzarella – Ultiem Snel en Heerlijk Knapperig

Ben je op zoek naar een eenvoudig en snel recept dat zowel kinderen als volwassenen zal bekoren? Deze mini tortilla pizza’s zijn een absolute topper! Met een krokante bodem, gesmolten mozzarella en sappige tomaatjes zijn ze niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook razendsnel klaar. In slechts 10 minuten tover je een originele snack of lichte maaltijd op tafel – ideaal voor drukke dagen, een feestje of een gezellige filmavond.

Het mooie aan dit recept is dat je met slechts een paar ingrediënten een mediterrane smaakexplosie kunt creëren. Bovendien zijn de tortilla’s een stuk lichter dan traditionele pizzabodems, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

4 kleine tortillawraps (bij voorkeur volkoren)
150 g geraspte mozzarella of mozzarella in plakjes
10 cherrytomaten, gehalveerd
2 eetlepels tomatensaus of passata
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel Italiaanse kruiden (oregano, basilicum)
Versgemalen peper en zout naar smaak
Eventueel verse basilicumblaadjes of rucola ter garnering

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) of 200°C hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Tortilla’s voorbereiden
Leg de kleine tortilla’s op de bakplaat. Bestrijk ze dun met tomatensaus – niet te veel, anders worden ze zompig. Laat de randen vrij voor een krokante afwerking.
Beleggen met mozzarella en tomaat
Verdeel de mozzarella gelijkmatig over de tortilla’s. Leg daarop de gehalveerde cherrytomaatjes. Bestrooi met Italiaanse kruiden, peper en eventueel een snufje zout.
Bakken in de oven
Besprenkel de pizza’s met een beetje olijfolie en schuif de bakplaat in de oven. Bak de mini pizza’s 7 tot 10 minuten tot de randen mooi goudbruin zijn en de kaas gesmolten en licht gebruind is.
Serveren
Haal uit de oven, garneer met verse basilicumblaadjes of rucola indien gewenst en serveer direct.

Serveeradvies

Deze mini pizza’s zijn heerlijk als snack, voorgerecht of zelfs als licht hoofdgerecht met een frisse salade erbij. Serveer ze warm, net uit de oven, voor de beste smaakbeleving. Ook leuk als hapje op een borrelplank!

Variatietips

Voeg plakjes champignons, olijven of paprika toe voor extra smaak en kleur.
Voor een pittige variant kun je een beetje chilivlokken of pittige salami toevoegen.
Liever vegan? Gebruik vegan kaas en laat de tomatensaus op basis van plantaardige ingrediënten.

Waarom je dit recept gaat liefhebben

In slechts 10 minuten op tafel
Licht, knapperig en boordevol smaak
Ideaal voor kinderen én volwassenen
Makkelijk aan te passen met ingrediënten naar keuze
Perfect als snelle lunch, diner of snack zonder gedoe